餐桌上常常见到西红柿的身影，如西红柿炒鸡蛋、西红柿豆腐汤、凉拌西红柿、西红柿炖牛腩等，酸甜可口而让人们喜爱。
最关键的是西红柿营养价值高，500克有几个西红柿，不仅含有膳食纤维和多种维生素，而且含有丰富的钾和抗氧化成分，能保护心血管系统和前列腺。
西红柿有哪些营养价值？
1、番茄红素
西红柿从4到5克一个到400到500克都有甚至500克以上都有。不同品种的番茄及重量：一、瑰丽100:无限生长型，植株生长旺盛，株高4米左右，初花在第8个节位，每穗4-6个果，果实稍扁圆、红色，单果重160-250克，大小一致。
之所以西红柿呈现红色，主要得益于其中的番茄红素，其抗氧化能力远超于维生素C和维生素E，能保护机体细胞，防止受到自由基损害，提高免疫力。研究发现，番茄红素能降低患多种疾病风险，包括胃癌、肺癌、前列腺癌以及心血管疾病。
一般一个西红柿基本200克到300克，两个西红柿基本就能达到一斤了。西红柿大小不一重量就有很大的差异，从4到5克一个到400到500克都有甚至500克以上都有。西红柿，学名叫番茄，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草木植。
2、钾
西红柿是典型的高钾低钠蔬菜，100克西红柿中钾含量达到179毫克左右。
3、热量低
常见的一个西红柿一个是80-100克，大一点的可以达到100-150克一个，小一点的只有50-80克。西红柿是管状花目、茄科、番茄属的一种，原产南美洲，现中国南北方均广泛栽培，可以生食或煮食。西红柿 西红柿对土壤条件要求不。
4、含维生素C
100克西红柿中维生素C含量达到14克，同时也含有维生素B6和槲皮素，也含有叶酸以及胡萝卜素。
一个小番茄（圣女果）6-8克，1个番茄大约重130克~200克左右(中等大小)。
吃西红柿时应注意什么？
1、生吃熟吃都行
企业回根据这几年三七的种植成本，优质的三七价格在五百到一千多一斤，几十块钱的三七时完全没有质量保证的。据今年的行情：精品，好的，不带剪口的60头的380元一斤左右40头的480元一斤左右30头的680元一斤左右20头的950元一斤左右可以找文山福万家，。
西红柿生吃也好，熟吃也罢，均有优点和缺点。生吃口感好，能给人们一定的饱腹感，最大程度保留有机酸以及维生素C，但难以吸收胡萝卜素以及番茄红素。
熟吃能提高胡萝卜素、番茄红素吸收率，保留其中的膳食纤维和钾，但水溶性维生素却有所流失。
2、学会挑选
3、拒绝吃没有成熟的
西红柿从4到5克一个到4到500克都有甚至500克以上都有。西红柿又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。原产于秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整。
4、烹调时少放油
西红柿高温加热时可破坏细胞壁，更好的释放出番茄红素。烹调时应少放油，就能释放营养成分。
