鱿鱼花刀的切法很多种，今天介绍这种麦穗花刀，简单快速又好看！
鱿鱼，是很美味的海产品，价格便宜，怎样切鱿鱼卷起来，购买方便，烹饪起来也特别简单。我家经常买鱿鱼来吃，女儿喜欢爆炒鱿鱼，老公最喜欢白灼鱿鱼，白灼最简单，放进开水里一煮，不用一分钟就熟了，捞出来蘸芥末酱油或者辣椒酱油，特别鲜美。夏天的话，用冰镇白灼鱿鱼更受欢迎，爽脆鲜美，太好吃了！
鱿鱼，是很美味的海产品，价格便宜，购买方便，烹饪起来也特别简单。我家经常买鱿鱼来吃，女儿喜欢爆炒鱿鱼，老公最喜欢白灼鱿鱼，白灼最简单，放进开水里一煮，不用一分钟就熟了，捞出来蘸芥末酱油或者辣椒酱油，特别鲜美。夏天的话，用冰镇白灼鱿鱼更受欢迎，爽脆鲜美，太好吃了！
1、将鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。2、切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。3、然后把鱿鱼切成约2。
鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、硒等微量元素的，中医更认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。网上传言：“一口鱿鱼等于十口肥肉”，说鱿鱼胆固醇高到惊人等等，其实都是特别夸张地说法。正常食用，对健康还是很有益的，除非你把它当饭又当菜，净吃鱿鱼饱，任何食物过量都不好。
切鱿鱼卷需要先把完整的鱿鱼内脏处理干净，黑膜去除摊开来，里面朝上，需要切的就是里面，如果切外面就没有办法做出鱿鱼花，然后就可以把菜刀形成45度角，从一个角落开始切，轻轻的切一下就可以了，不要切断，然后再换一。
那么开始来切鱿鱼吧！
步骤一：鱿鱼去内脏，扒掉鱿鱼表面的膜，有鱿鱼膜的这面朝下，先直刀切，切到鱿鱼五分之四深的位置。
步骤二：再从鱿鱼的一角斜刀45度，同样鱿鱼五分之四深的位置。
步骤三：如图，把鱿鱼切成八小块。
步骤四：把鱿鱼放入开水里，水必须是沸水，这样鱿鱼才会快速卷起。
步骤五：鱿鱼一卷起就马上捞出，放入凉水里过凉捞出即可。
