鸭血粉丝汤
鸭血炒韭菜
火锅、铁板、麻辣烫
鸭血是很多人的必点菜
鸭血好吃，可是怎么挑选？
鸭血有哪些营养？
高蛋白质
鸭血中除水分外，含量最高的是蛋白质（主要是血红蛋白），每 100 g中就含13g~14 g蛋白质，新鲜鸭血怎样做成块状视频，而鸭肉的蛋白质为15g/100g，因此，鸭血也被称为“液体肉”。
高铁
鸭血的铁含量通常在30mg/100g以上，甚至比猪肝都高，是妥妥的高铁食物。
三
如何挑到真鸭血？
正规厂商购买
看标签、成分
看标签配料表中，是否只有鸭血，而没有添加“牛血”“猪血”“鸡血”。
1、把适量的纯净水倒入干净的大容器里，然后加少许盐搅拌均匀。2、搅拌均匀后，把新鲜的鸭血倒入容器里，等新鲜鸭血凝固后，用刀切成几块。3、起锅倒水烧至80度，放入鸭血块，盖上锅盖，小火焖30~40分钟。4、30~
看外观、色泽
真鸭血：颜色暗红，表面没有气孔，切面有大小不一的气孔。
鸭血怎么凝固成豆腐块 1、加盐蒸：取鸭血时，可在碗内放少许盐。 盐分约占鸭血重量的8%。倒入少许开水，将碗中的盐溶化，然后倒入做好的鸭血。 盛在碗里，再放到锅里蒸，这样整只鸭血都非常漂亮而且块状。2、加热凝固。
假鸭血：切面气孔大小均匀。
闻气味、尝口感
真鸭血：口感细嫩爽滑，有血腥味但没有其他异味。
假鸭血：口感像吃胶状物，缺乏弹性。
四
盒装鸭血豆腐、生鸭血，要哪个？
建议选择：盒装鸭血豆腐
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