本文专家:王文祥，福建医科大学教授，营养与食品专业博士生导师
不知道有多少朋友有日常补充蛋白质的习惯？很多人认为，蛋白质不仅能够补充身体所需，有利于健康，对健身的朋友来说，更是能够帮助它们达到增肌的目的。
近日的话题冲上热搜，一女子每天用温水冲调一杯蛋白粉，本以为是在“养生”，没想到长期的高蛋白饮食，给肾脏增加了负担，最终患上了慢性肾病。
蛋白质对人体有什么好处？
构成人体组织器官的重要成分
人体内蛋白质含量约为体重的16%，一个体重60千克的成年人，含蛋白质约为9.6千克。人体各组织、器官都含有蛋白质。蛋白质还参与修复和再生组织细胞，外科手术病人术后多摄取蛋白质有利于伤口的愈合。
调节人体的生理功能
比如各种蛋白酶会促进食物的消化吸收、血红蛋白帮助运输氧气、脂蛋白、运铁蛋白参与运送营养素。免疫球蛋白参与维持人体的免疫功能、肌球蛋白参与调节肌肉收缩，蛋白质构成的某些激素如胰岛素参与调节血糖，甲状腺素参与调节机体的代谢等。
提供能量
1克蛋白质可提供4千卡路里的能量，通常提供能量不是蛋白质的主要功能。
蛋白质缺乏会有哪些危害？
身体瘦弱、容易疲劳、免疫力下降；
心肌收缩无力、血输出量减少、贫血、低血压；脑供养、供氧不足，头晕、 记忆力减退；
儿童生长发育迟缓，成人出现肌肉松弛、无力、便秘；
皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性，出现皱纹、老年斑，严重者出现水肿，头发干枯、脱发；
内分泌紊乱，肾上腺素分泌不足，应激能力差。
企业回脂肪酶具有水解三酰基甘油的多种催化功能，可进行水解、酯化、转酯化等反应。根据脂肪酶的反应特性，脂肪酶可用于以下行业：1、烘焙行业，改善面团的操作性和稳定性等效果；如：夏盛液体食品级脂肪酶10万酶活FDY-22612、饲料添加剂，提高饲料中。
蛋白质的食物来源有哪些？
蛋白质根据食物来源分为植物性蛋白质和动物性蛋白质。
根据上述食物来源，正常成年人每天摄入250-300克米饭+50克豆类+100克肉或鱼，或者300克米饭+1个蛋+1杯奶+50克豆类就足够了。
常见食物的蛋白质含量（克/100克）
蛋白粉一次只需要食用一勺就可以了，一勺大概在25克左右，一天一次服用。蛋白粉含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，进食后可以补充人体所需要的蛋白质和氨基酸，适当进食可以增强身体抵抗力，有利于身体的健康。正常成年人所需蛋白质。
食物
蛋白质
小麦粉(标准粉)
黄豆
粳米(标一)
绿豆
籼米(标一)
赤小豆
蛋白粉一次只需要食用一勺就可以了，一勺大概在25克左右。每公斤体重至少需要1.6g蛋白质，如果你从食物中只能摄入100g蛋白质，但是你计算出自己每天需要吃140g，你也没有时间或者不知道该怎么去满足摄入。那么在这种情况下。
玉米(黄)
花生
玉米面
猪肉(腿)
小米
牛肉(瘦)
鸡蛋
羊肉(瘦)
牛奶
鸡肉
草鱼
鸭肉
数据来源：《中国食物成分表》（2009年版），中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杨月欣等编著。
我们每天需要吃多少蛋白质？
蛋白质摄入过多有哪些危害？
正常情况下，人体是不储存蛋白质的。过多的蛋白质需要通过肾脏代谢排出体外，这个过程会给肾脏带来更多的负担，进而会损害肾脏。如果肾功能本身就受损，危害就更大了。
过多的动物性蛋白质摄入
尤其是含硫氨基酸摄入过多，会加速骨骼中钙的丢失，进而诱发骨质疏松症。
可产生较多的同型半胱氨酸，摄入较多，发生心脏疾病的风险是正常人的3倍。
蛋白粉一次喝1到2勺。早晚饭后或者随餐吃。蛋白粉不适合空腹吃。蛋白质也是供能营养素，在早上空腹的时候血糖很低，如果空腹吃的话，蛋白质被大量分解以产生热量，而不是我们所需要的更加重要的作用。蛋白粉叙述 蛋白质是保。
若同时伴有较多的动物脂肪和胆固醇摄入，同样有害健康。
蛋白质摄入过多也与结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌和前列腺癌等癌症发生有关。
哪些人需要高蛋白膳食？
高蛋白膳食
每天蛋白质的摄入量为每千克体重1.5-2.0克，相当于一个体重60千克的成人摄入90-120克的蛋白质。
1. 各种原因引起的营养不良、贫血和低蛋白血症；
2. 代谢亢进性疾病和慢性消耗性疾病患者，如甲亢，烧伤，结核病，神经性厌食、肿瘤等；
3. 重度感染性疾病：如肺炎、伤寒、重度创伤、脓毒血症等；
4. 大手术前后。
哪些人需要低蛋白膳食？
低蛋白膳食
1. 肾脏疾病：包括急性肾炎、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭、肾病综合征、尿毒症、肾透析；
2. 肝脏疾病：肝性脑病各期（肝昏迷）。
