据刘广斌介绍，海参种类很多，全世界大约有1000种，其中能食用的约40种，我国有约140种海参，其中能食用的经济价值较高的有10种。我国北方地区食用海参一般只有刺参，南方地区还有梅花参、糙参等。刺参营养丰富，属于保健品，因此市民家庭大多数喜欢购买刺参食用。
刺参长条形，体壁厚，外表有棘即“刺”，长在背面的“刺”有4至6排。刺参腹部有突出的一点一点，被称为管足吸管。刺参两头有口和肛门，好的海参如何辨别，其颜色有黑色、绿色、黄色和棕色等，以棕色为主，还有极少数的白色刺参。如果是干海参（包括刺参），它的腹部有切口，一般不超过总长度1/3。
刺参长条形，体壁厚，外表有棘即“刺”，长在背面的“刺”有4至6排。刺参腹部有突出的一点一点，被称为管足吸管。刺参两头有口和肛门，其颜色有黑色、绿色、黄色和棕色等，以棕色为主，还有极少数的白色刺参。如果是干海参（包括刺参），它的腹部有切口，一般不超过总长度1/3。
2019年，干海参的价格有800、4000到一万块钱不等。影响海参价格因素：生长海域。我国分为南方跟北方，南方以福建海参为代表，北方以大连海参、烟台海参为代表。品质最好，药用价值最高是大连和烟台海参，全世界公认品质最好的。
“2018年，山东年产刺参约10万吨，全国包括山东、辽宁在内刺参的总产量17多万吨，估计天然刺参产量不到'总产量的1/10。”刘广斌介绍说，养殖刺参主要有工厂化养殖、池塘养殖和海上底播养殖3种方式，其中海上底播养殖的刺参生长环境接近天然海参，价格较高。同时刺参分为鲜刺参和干刺参两种，鲜刺参就是养殖后捕捞上来的刺参，干刺参是经过蒸煮、晾晒或烘干的刺参，干刺参加工要加适量的盐，这样便于存放。
截至2019年10月，市场上真正的野生淡干海参价格在3500-7000元左右徘徊，最低不会低于3000元一斤。国家规定海参的含盐量必须低于50%，含盐量的多少直接影响到海参的价格。比方说批发价为3000块钱的淡干海参，如果加了
“一般约30斤鲜刺参制作1斤干刺参，干刺参最低成本1斤在1800元以上，即便是不法商人在刺参里掺入铁屑、砂石等杂质，多次高盐水煮或者加入胶质，也起码要近千元1斤，因此花数十元就能买1斤干刺参根本不可能。”
截止到2019年12月，深海的大连淡干野生海参参考价大概在3000-7000左右/斤，个头越大的越贵。大连圈养淡干海参大概在2500-3500元左右/斤。海参品种多样品质繁多，具体海参的价格要根据实际不同品种不同品质的海参来确定。另外。
【关键字】：海参真伪水产养殖
6000元一斤时间过长。一斤干海参是6000元，有的海参煮熟后没有弹性是时间过长导致的，需要将煮的时间变短即可。海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物。
