荞麦可抗衰老
王巧琳
企业回湖南善瑞食品有限公司（简称湖南善瑞），以“善瑞养生坊”为品牌全面进军食疗养生领域。在这个方兴未艾的行业，抢占市场先机，竭力成为新行业的领导者。善瑞养生坊研发了十二大系列产品：五谷杂粮现磨系列、五谷杂粮成品系列、草本饮片系列、杂。
荞麦面的八种吃法，俄罗斯西伯利亚联邦大学的一项新研究指出，食用荞麦可以提高长寿蛋白SIRT1的水平，从而减缓衰老，提高抵抗力。俄罗斯西伯利亚联邦大学生物物理学系主任瓦莲京娜·克拉达修克表示，荞麦富含植物性蛋白和氨基酸，人体可利用这些营养物质生产蛋白质。
既然荞麦有营养益寿之功效，那么在此推荐3道黄土高原地区的荞麦美食：
1苦荞凉粉
步骤一、食材：荞麦、大米。步骤二、荞麦洗净，用水泡10分钟。步骤三、大米淘洗干净。步骤四、将荞麦、大米放入高压锅，放入适量水。步骤五、按米饭键即可。步骤六、将做好的荞麦米饭盛入容器中。
按照每1千克淀粉加入40℃水两升的比例调成糊，将100℃的沸水快速冲入淀粉糊内，边冲边搅拌，使之均匀受热熟化。然后将冲熟的淀粉倒入容器内，刮平表面，待冷却后取出用刀分割成块，加醋、蒜汁、辣椒油、黄瓜丝等凉拌即可。
具体做法如下：荞麦洗净备用，红枣洗净切好备用，放入锅中，加适量的水煮三十分钟就可以了。做法4：荞麦饭 准备食材如下：大米100克，荞麦50克 具体做法如下：先将荞麦用清水浸泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来。
2荞面煎饼
准备荞麦面、鸡蛋、羊肉、绿豆芽、葱花、姜末、盐、苏打、水淀粉、花椒、花生油和醋。
将荞麦面加入打匀的蛋液、少许苏打及盐，先揉成硬面团，再分次加水，拌和成稠糊状。
将羊肉切细丝，加少许水、淀粉及盐拌匀，绿豆芽洗干净。炒锅倒入适量油，待油七八成热时滑入肉丝、葱花、姜末，肉丝炒熟后倒入盘中。炒锅洗净再次倒油，油快冒烟时放入几粒花椒，待花椒炸出香味时取出，加入盐及控干的绿豆芽用大火炒几下，淋入少许醋，倒入肉丝炒片刻，即可盛出。
3荞面搅团
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