小编为在看文章的亲们推荐了一款凉拌清热的菜肴。
蓑衣黄瓜
1. 准备食材：黄瓜一根、黄瓜酱油（陈醋、盐、白糖、味精、搅拌均匀）、适量的蒜蓉、葱末、辣椒面。
做法：1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。3.将锅放在火上，加入猪油。
2. 用筷子固定黄瓜，切的时候防止切断。
1、准备好黄瓜，清洗干净，去掉表皮上的黄瓜刺，如下图所示。2、用菜刀将黄瓜斜刀切成段，如下图所示。3、立起来的黄瓜段看起来是个平行四边形的样子，如下图所示。4、再用竖刀将黄瓜段切成片，如下图所示。5、菱形片。
3. 固定好的黄瓜，先30度斜切，切完翻面切，直切也是90度，这样拉出来的黄瓜特好
4.准备锅，烧好油葱末爆香，倒入辣椒面关火。
1、切丁：洗净去皮的黄瓜切成粗条。将切好的粗条摆放整齐，切丁。把余下的粗条切成大小一致的丁。2、切连刀片：取一段洗净的黄瓜。将黄瓜对半切开。取其中一半，切面朝下。在靠近边缘的位置切一刀，不要切断。再切第。
4. 把切好的黄瓜盛在餐盘中，将制好的酱油和辣椒油淋在黄瓜上。
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