每年初春都是吃春芽的好时节，从2月末开始，南方的香椿树率先开始发出嫩芽，采摘上市后，很多人都会购买尝鲜，六种人不宜吃香椿，据报道，春芽刺客每斤138元，那么购买香椿有什么注意事项？下面一起来了解一下。
一、春芽刺客每斤138元
近日，有网友称，超市里的春芽（香椿芽）卖到了99元/斤。经调查发现，在重庆香椿芽已于近期上市，每斤的价格普遍在百元左右，有的达到了138元/斤。
截止时间2020年4月16日，香椿的市场零售价高达一斤8-30元。香椿的市场零售价高达一斤8-30元不等，关键还是要看当地的消费水平。山东省临沂市沂水县红香椿芽，芽长6~9cm，28.8元一斤；云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市红。
香椿芽可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍，树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜。每100克香椿鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。
所以香椿的种子很少，也比较难买。不过近些年网络购物发展很快，所以可以选择在网上购买香椿种子。还有一种购买渠道就是去一些比较大的种植基地，那里可能会有卖。
二、购买香椿有什么注意事项？
1、嫩芽太长的不能要
2、香椿根太细长的不能要
3、颜色浅的不能要
众所周知，香椿分紫叶和绿叶两种。一般来说，紫香椿在2月末便会率先上市，而绿香椿则是在4月初才会大量上市。但是，无论是哪一种香椿，在挑选时一定要选择颜色深的，如果是叶子的颜色比较淡，而且有些枯萎或者是叶子已经发黄了，这样的不能买。
4、拿起来就掉叶的香椿不能要
咱就这样算一下就行，一亩大棚栽6万棵香椿苗，一棵1元钱的花话就是投资6万元，在加上人工栽，薄膜等乱七八糟的5000元。农村虽然很多高大的香椿树，但农村人一般很少采摘下来去卖掉，而是自己吃，吃不完就送给左邻右舍。
相信很多朋友买香椿时，都遇见过，一捆捆扎好的香椿，但是拿起来秤的时候，却发现叶子哗哗地往下掉。其实，这些叶子都是从香椿的枝梗上掉下来后，又被商家“移花接木”和其它香椿捆扎在一起的，存放的时间很长，不宜购买。
5、芳香味淡薄的不能要
