星巴克在北京的第三家旗舰店开业了。
这是继上海烘焙工坊之后,星巴克在全球开设的第二大门店——总面积达到1040平方米,仅次于星巴克咖啡烘焙工坊2787平方米的面积。
门店的一层是咖啡区,设有一个空间充裕的咖啡吧台,共有两台黑鹰半自动浓缩咖啡机。客人可以围坐在吧台边,观看咖啡师们制作咖啡,有手冲、虹吸、冷萃、气致冷萃、法压等七种不同的方式。除此之外的区域是产品展示与售卖区。
一层主打臻选咖啡系列
为什么女生喜欢去星巴克,在产品方面,这家门店也推出了一些新品,比如,烟熏司考奇拿铁:在意式浓缩中加入融有特制烟熏司考奇风味糖浆的牛奶;绵云美式 :在意式浓缩中加入橘皮风味糖浆,覆以冷奶沫及粗糖粒。
一层的产品展示区
我品尝了三款咖啡——
可芮朵:其实是升级版的拿铁,虽然只有133ml,但配有两份浓缩,口感并不苦涩,反而醇厚且奶泡细腻。这款咖啡的一大特色是拉花。
咖啡师正在制作为可芮朵拉花
绵云美式:这是新开发的一款咖啡,浓缩中加入了橘皮风味糖浆,印象深刻的体验来自顶层的冷奶泡与糖粒,奶泡的细腻程度甚至比可芮朵更胜一筹。
虹吸煮制单品(苏门答腊葛林芝咖啡豆):虹吸煮制的方式比较费时,但却增加了观赏性和趣味性,等咖啡的同时还可以向咖啡师讨教一些咖啡知识(撩一撩咖啡师),避免了只能低头看手机的尴尬。
虹吸制作
企业回公室/企业用无人自助咖啡机推荐:在企业上班打拼的白领人员,可能大家都会遇到赶项目而加班加点的情况,一天工作的劳累,应该怎么消除呢?晚上加班的困意,又怎样让自己充电精神起来呢?一杯咖啡就足够了。速溶咖啡不健康, 在这里我建议大家喝。
从奶泡的细腻程度、咖啡的醇厚程度,到酸苦平衡的口感,以及品相,这家门店要比普通门店优秀得多,当然价格也要贵一些,一杯可芮朵的单价为36元;237ml的绵云美式价格为48元;虹吸煮制的单品价格为69元。
这家门店大约有20位咖啡师,全部都是“黑围裙”,是从各个门店选拔出来且经过培训的。
这家门店的另外一大特色是增加了茶饮与酒类饮品。
二层是茶品牌“茶瓦纳”的茶饮空间。与一层的设置相似,客人可以围观茶饮的制作过程。
在国内,一杯星巴克咖啡的价格大约在30元—40元左右。冰摩卡(超大)¥34、冰摩卡(大)¥31、冰摩卡(中)¥28;冰拿铁(超大)¥31、冰拿铁(大)¥28、冰拿铁(中)¥25;冰美式咖啡(超大)¥27、冰美式咖啡(大。
三层制作酒精特调饮料的主吧台
三层是品酒空间,主打精酿啤酒、小众葡萄酒和鸡尾酒等各类特调饮品,比如“梅露丝大街”,是用樱桃风味的比特酒混合冷萃冰咖啡调制的鸡尾酒。这也是北京首家提供酒类饮品的星巴克门店。
不论是茶饮空间还是品酒空间,星巴克这次的尝试无非是为了强调消费体验。
有分析认为,星巴克在中国市场频频开设此类门店的用意在于:
与本土兴起的互联网咖啡品牌形成差异;
希望通过不同吧台的设计形式,为进驻不同细分领域积累客户数据,进一步为布局细分市场打基础。
在经历了快速扩张后,星巴克在中国正面临着本土竞品,如瑞幸等连锁咖啡品牌的挑衅;以及其他品类饮品的牵制,比如喜茶等。新品牌的崛起造成了客流分流。星巴克此次在北京旗舰店中增加茶饮与酒,也预示着很品牌将在未来布局不同饮品业态。
最便宜的10几块,当然也有贵的,
上海咖啡协会副会长王振东表示,星巴克北京坊旗舰店的意义在于:
从数据上看,全球卖得最贵的星巴克是丹麦的哥本哈根,一杯中杯拿铁的价格为6.05美元,约人民币43.2元,瑞士咖啡价格为5.94美元排名第二,而美国星巴克价格排在第16位。中国内地排在第26位,上海一杯中杯拿铁的价格为4。.
首先,通过开设这种特色旗舰店提高和巩固连锁饮品行业的入行壁垒;
其次,通过咖啡、茶饮和酒的全产品线覆盖,加速本土化的同时收集客户数据,为后期的消费升级方向做积累;
消费场景已经成为国内餐饮品牌抢夺的主战场。
星巴克在1992年于纳斯达克上市后,一直保持着平均年增长率为20%的销售额,30%的平均增长利润。如今,星巴克在全球拥有超过28000家门店,在中国市场拥有超过3400家门店。
但在经历了快速扩张之后,星巴克正在经历一场“数字化转型”,并出现了“不适”。
星巴克于近日发布的财报显示,2018年第三财季全球同店销售增长率从3%下调至1%,这是星巴克近9年来运营最糟糕的一个季度。
美国市场调研公司Consensus Metrix表示,此前分析师估计同店销售增速为2.9%。同时,星巴克表示今年的每股调整收益大约在2.39~2.43美元之间,也低于此前预计的2.48~2.53美元。
中杯价格:22.00元,小杯价格:17.00元 ,这种咖啡是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以92摄氏度的热水,借由9bar高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。2、拿铁咖啡 ,大杯价格:26.00 元 ,中杯价格:23.00元 ,小。
星巴克于6月19日宣布,将在2019财年关闭美国150家业绩不佳的门店——这一数字是其历史平均水平的3倍。星巴克公告显示,目前计划关闭的门店大多位于大型城市,理由是员工工资水平上涨、市场趋于饱和以及其他因素,这些门店的盈利性大不如前。
中国市场的表现稍好,但未来堪忧——2017年第四季度,星巴克在中国市场的净利润增长达到30%,同店销售增长率为6%,与全球的低迷成绩形成鲜明相比。但最新的财报显示,星巴克预计在截至6月的三个月,中国的同店营收不会增长。
未来面前,你我还都是孩子,还不去下载 虎嗅App 猛嗅创新!