提到牛肉干,大家首先都会想到的是内蒙古的特产。但是我们不难发现,目前市面上牛肉干的价格十分昂贵,有些牛肉干甚至比鲜牛肉贵出了将近四倍左右。那么,为什么牛肉做成牛肉干之后会变得这么贵呢?
牛肉作为我们生活中经常食用的肉类来讲,在超市内最贵的牛肉也就在四五十元钱一公斤。但是牛肉干的价格有时候可高达70多元钱1斤,这主要是因为我们平常所购买的新鲜牛肉一般都是牛的肚子部分,牛肉干150一斤贵不贵,而牛肉干所选用的原料是牛的后腿,因为牛的后腿没有牛油,不需要进行多余的加工处理,就可以直接进行晾晒,所以牛肉干的原料是十分是有讲究的,自然价格也就比较高。
牛肉作为我们生活中经常食用的肉类来讲,在超市内最贵的牛肉也就在四五十元钱一公斤。但是牛肉干的价格有时候可高达70多元钱1斤,这主要是因为我们平常所购买的新鲜牛肉一般都是牛的肚子部分,而牛肉干所选用的原料是牛的后腿,因为牛的后腿没有牛油,不需要进行多余的加工处理,就可以直接进行晾晒,所以牛肉干的原料是十分是有讲究的,自然价格也就比较高。
截至2020年1月份,内蒙风干牛肉干价格在80-120一斤。目前市面上大家见到最多的牛肉干就是真空小包装了,风干度各有不同,就决定了它的价格,往往来说2斤-3斤生鲜牛肉(后腿)可以风干1斤牛肉干,所以风干程度是决定牛肉干。
除此之外,经常下厨的人肯定都知道,我们平常在家里面做牛肉吃,做熟之后的牛肉也会缩水的很厉害。所以制作牛肉干,有时候几斤的牛肉才可以制作出来1斤品相较好的牛肉干。消耗如此大的原因主要是由于牛肉干里面是不含有任何水分的,所以如此一来就更加增大了制作牛肉干的成本,自然牛肉干的价格也会十分昂贵。
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