尽管鸡蛋是许多人的早餐主食，但它们的胆固醇含量往往会受到批评。但您可能会惊讶地发现鸡蛋含有八种必需营养素、蛋白质、健康脂肪和抗氧化剂。此外，它们价格实惠、易于烹饪且用途广泛。信不信由你，鸡蛋中的胆固醇实际上与提高血液中的胆固醇水平无关。以下是每天吃一个鸡蛋的一些主要原因，以及将它们纳入您的日常膳食计划的一些好方法。
鸡蛋营养成分
一个大鸡蛋含有丰富的营养成分，包括：
一个鸡蛋的热量大概是70-86大卡左右。一个水煮鸡蛋的热量为80大卡左右，一个油煎荷包蛋的热量为117大卡左右。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄，以不饱和脂肪酸为多，易被人体吸收。一个鸡蛋的热量相当于半个苹果。
70卡路里
5克脂肪
185 毫克胆固醇
70毫克钠
0克碳水化合物
一个鸡蛋的重量一般在40克到70克之间。 约50克生鸡蛋约70卡路里，熟鸡蛋约78卡路里，煎鸡蛋约95卡路里，煎鸡蛋约90卡路里。 一个鸡蛋的蛋黄含有大约 55 卡路里的热量，蛋清含有大约 17 卡路里的热量。 蛋黄中含有约
0克纤维
0克糖
6克蛋白质
1mcg维生素D (6% (每日价值) DV)
正常情况下，一个鸡蛋的热量大概有76卡路里，每天吃不会变胖。鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保 护血管防止硬化。
80微克维生素A（8% DV）
0.2毫克核黄素 (15% DV)
0.5微克维生素B12（20% DV）
28微克碘（20% DV）
15微克硒（25% DV）
150毫克胆碱 (25% DV)
鸡蛋的健康益处
鸡蛋多少千卡，从营养成分来看，鸡蛋一直是胆固醇的代名词并不令人震惊。但最近的研究已经确定，食用胆固醇与血液胆固醇的增加无关。 “虽然过去的研究让公众感到困惑，因为担心心血管疾病，定期吃鸡蛋是否真的安全，但最近的研究证明了这一观点。”
事实上推荐鸡蛋作为心脏健康饮食中的蛋白质来源。一项针对欧洲400，000多名成年人的研究发现，食用鸡蛋与心血管疾病风险之间没有联系。实际上该研究发现，较高的鸡蛋摄入量与较低的心脏病发作风险有关。
另一项类似的研究表明，每天吃一个鸡蛋与心脏病风险无关。事实上，作者得出的结论是，吃鸡蛋甚至可以降低心血管疾病的风险。
此外儿科学会宣布胆碱是一种健脑营养素，建议所有儿科医生向护理人员强调这种营养素的重要性。膳食指南建议将鸡蛋作为婴儿重要的基本首选食物，因为鸡蛋的综合营养成分有助于生长和发育，”。
最后鸡蛋含有叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂可以改善或预防黄斑病，黄斑病是失明和视力障碍的主要原因。叶黄素和玉米黄质也有助于认知功能，并降低癌症和心血管疾病的风险。
吃鸡蛋有什么坏处吗？
一个大鸡蛋含有1.5克饱和脂肪，略高于每日摄入量的13%（在2，000卡路里的饮食中）。因此，每天吃一个以上的鸡蛋真的可以加起来，尤其是如果你吃其他动物性食物。虽然鸡蛋对健康有很多好处，但最好将您的摄入量限制在每天一到两个鸡蛋。
外壳颜色无所谓
信不信由你，棕色鸡蛋并不比白鸡蛋更有营养或质量更高。蛋壳颜色的唯一区别是下蛋的鸟。白色羽毛的母鸡下白色的蛋，而红色羽毛的母鸡下棕色的蛋。
蛋壳实际上可以起到一个作用：“不要扔那些蛋壳！你可以在你的花园里用它们作为营养丰富的堆肥。”
大部分营养都在蛋黄中
“与您在社交媒体上看到的相反，您实际上想吃整个鸡蛋（是的，包括蛋黄）以获得全部营养价值，”。蛋黄含有大部分营养素，包括脂溶性维生素A、D、E和K，以及所有的胆碱、叶黄素和玉米黄质。
鸡蛋有利于锻炼后的恢复
健康的鸡蛋食谱
鸡蛋是早餐的主食，但它们也适用于午餐和晚餐。这里有一些使用鸡蛋的创造性方法。
早餐：一个简单的蔬菜馅煎蛋卷是一种简单而美味的早餐，只需几分钟即可完成。菜肉馅煎蛋饼和蛋奶酥都是两种以鸡蛋为中心的菜肴，可以在忙碌的早晨提前准备好饭菜。
午餐/早午餐：邀请朋友来吃早午餐，并用健康的洛林乳蛋饼或魔鬼蛋吐司给他们留下深刻印象。如果你真的饿了，可以选择双层鸡蛋沙拉三明治或早午餐汉堡，上面放一个单面朝上的鸡蛋。
企业回随着人民生活水平的提高，对红薯粉条的消费量也日益增长。但市场上也出现了一些假冒伪劣的红薯粉条，其中一些甚至有害健康。有的红薯粉条掺杂其他的原料，有的用食用明胶代替淀粉，有的生产卫生条件不合格等。这些都是消费者在购买时要注意的。
晚餐：制作一份清淡的意大利面，在平底锅餐中加入鸡蛋以获得快速简便的蛋白质，或者在自制拉面上加一个煮熟的鸡蛋。
中等鸡蛋(44克)有63卡路里。大鸡蛋(50克)有72卡路里。特大鸡蛋(56克)有80卡路里。巨型鸡蛋(63克)含有90卡路里。根据你的烹饪方法和你所提供的食物，卡路里数可能会显著增加。煮鸡蛋和水煮鸡蛋比煎炒鸡蛋和炒鸡蛋含有的热量。
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