我是做手工饺子馄饨的三姐，专注饺子馄饨10年，如果喜欢我的文章，请“关注”我吧，谢谢。
饺子好吃，自己在家里煮起来也很简单，如果买现成的速冻水饺是很方便的，肉馅太稀加什么吸水，不管什么时候想吃，随时从冰箱里拿出来就可以煮着吃，但是速冻饺子的味道却不敢恭维，而且带馅的食品，许多人总觉得里边包的东西看不见，持怀疑态度，不能放心地吃。如果有时间就想在家里自己包饺子给家人吃，毕竟亲手做的更放心，也觉得会更好吃些，而且全家人围坐一起包饺子，也能促进家人之间的感情，幸福的家庭不就是一起做饭下厨房。
饺子好吃，自己在家里煮起来也很简单，如果买现成的速冻水饺是很方便的，不管什么时候想吃，随时从冰箱里拿出来就可以煮着吃，但是速冻饺子的味道却不敢恭维，而且带馅的食品，许多人总觉得里边包的东西看不见，持怀疑态度，不能放心地吃。如果有时间就想在家里自己包饺子给家人吃，毕竟亲手做的更放心，也觉得会更好吃些，而且全家人围坐一起包饺子，也能促进家人之间的感情，幸福的家庭不就是一起做饭下厨房。
2，用力搅拌，如果是肉馅儿调稀了，还想要获得比较好的口感，建议使用这一种方法，就是比较费力一些，我们用筷子直接在饺子馅儿里搅拌，一定要顺时针进行搅拌，直到搅拌至，粘稠，千万不能来回搅拌哦，使饺子馅中的水分全都。
但是对手包饺子新手来说，包饺子不熟练，经常会遇到许多问题，比如怎么和面擀饺子皮？怎么调饺子馅？饺子馅又分荤馅和素馅两种，许多新手朋友在包饺子调馅时，一定都遇到饺子馅里出汤水，饺子都捏不拢的烦心事，那么该怎么来避免和解决饺子馅里出汤水的问题？我开饺子馄饨店10年，分享下我遇到这个问题是怎么解决的。饺子馅里出汤水，包饺子捏不拢怎么办？店主解你6种妙招解决问题。
一，【肉馅里出汤水怎么办？】
1，肉馅加水有妙招
肉馅可以是任何一种，不管是牛肉、猪肉、羊肉、驴肉，都可以加水调味后包饺子吃。
为了让肉馅不干不柴，调馅时需要加进去适量的水，往肉馅里打水是有诀窍的，必须顺一个方向搅打，而且要把肉馅搅打上劲为止，如果这时侯胡乱的搅拌肉馅，打进去的水放置一会儿，也会渗出水来，而且肉馅的口感也不好。
2，肉馅的加水量有妙招
包饺子馅儿和稀了，应该是想办法把水分给挤出去，否则饺子，包起来会很不容易，因为有水，饺子馅多了，饺子，就包不住了！
调肉馅时要加适量的水，加水量要控制好，加水太多，肉馅吸收不进去，会变得很稀，而且会渗出多余的水。
3，已经调好的肉馅里太稀有水渗出，有妙招可以解决
二，【菜馅里出汤水怎么办？】
各种蔬菜的含水量都很高，有的达到百分之五十的含水量，蔬菜遇到盐就会逼出里边的菜汁。
这里有3个妙招解决：
饺子馅水太多补救的方法有：放面粉搅拌、放淀粉搅拌、直接用筷子搅拌等。以放面粉搅拌为例，具体操作步骤如下：1、在饺子馅里面加面粉。2、用筷子顺时针搅拌。3、粘稠之后直接包饺子即可。放淀粉搅拌：在饺子馅里面加淀粉，。
第1，提前把蔬菜切碎加盐，逼出里边的水分，用纱布拧干蔬菜后再拌馅。比如白菜就要这么处理。
第2，把蔬菜焯水后再切碎，再拧干水拌馅，这个办法大家经常用，比如芹菜就有许多人这么做。
以上是包饺子时饺子馅里出汤水的解决办法，还有怎么避免饺子馅里出汤水的问题。饺子馅里出汤水，包饺子捏不拢怎么办？店主解你6种妙招解决问题。
问题三：饺子馅稀了怎么补救 要加些蔬菜，比如油菜或小白菜，择洗干净，焯水后，放入冷水中冷却，攥干水分，剁碎后再攥一次，放入馅料中，就不稀了。问题四：饺子馅太稀怎么办 饺子馅一般不用放水就不会稀，主要看你。
