什么肉最好吃?很多人都会说羊肉最好吃，羊肉膻味大喜欢吃羊肉的人觉得羊肉不膻不好吃，不喜欢吃羊肉的人觉得闻到羊肉味道就想吐，羊身上有一个部位是没有膻味的，这个部位就是羊蹄子。做羊蹄子最有特色的地方当属陕北的延安。
都说靠山吃山靠水吃水，冷冻羊蹄批发2元一个，西北地区最常见的美味就是羊肉，羊身上除了羊肉羊排之外还可以吃羊杂、烤羊头，以及卤羊蹄子，延安的夜市上最常见的羊蹄子是麻辣羊蹄子，做法一般是卤制和红烧，除此之外还有烤羊蹄。一位年近三旬的90后大妹子开了一家专门卖麻辣羊蹄的店，每天晚上都有很多客人过来买羊蹄子吃。
都说靠山吃山靠水吃水，西北地区最常见的美味就是羊肉，羊身上除了羊肉羊排之外还可以吃羊杂、烤羊头，以及卤羊蹄子，延安的夜市上最常见的羊蹄子是麻辣羊蹄子，做法一般是卤制和红烧，除此之外还有烤羊蹄。一位年近三旬的90后大妹子开了一家专门卖麻辣羊蹄的店，每天晚上都有很多客人过来买羊蹄子吃。
杨西有，大概8元一斤
羊蹄子是一种边角料食材，咱们中国人吃东西不会浪费一丁点边角料，过去都是有钱人吃纯羊肉不要边角料，所以几乎没有肉的羊蹄子就是一种穷人乐的美食，羊蹄子不像猪蹄子饱满，就是一根细细的羊蹄骨贴着一圈富含胶原蛋白的羊皮和稍微一点点羊肉。处理羊蹄子不是一件轻松的事儿，首先要将羊蹄子上的毛处理干净，然后再用刀子和刷子将羊蹄子刮干净刷干净，因为羊是偶蹄动物，两瓣蹄子中间的夹缝要好好清洗，洗干净蹄子缝再去除血筋放在一边晾干备用。
原创2021年11月19日符合徐州本地人的口味，羊蹄的价格卖得不贵，一斤38元，大概有六七个，算下来经济实惠，很多食客。
西北地区饲养羊的多，吃羊肉的多，但是羊蹄子不多，毕竟一只羊只有四个蹄子，很多做羊蹄子的店一次进货都是好几百只羊蹄，再加上羊蹄子处理起来也比较费事儿，因此做好的麻辣羊蹄都是按个卖，一个麻辣羊蹄子卖6块钱对食客来说不算便宜，毕竟一个羊蹄子上可食用的部分远不如一根大鸡腿的肉多，但是店家却认为这个价定得真不高。
将羊蹄子单独做成一种特色美食的地方不多，如果暂时没空去延安旅游但又十分想吃羊蹄子的朋友可以自己去菜市场买点羊蹄子回家自己做。羊蹄子的吃法并不止有麻辣羊蹄一种，我来给大家分享一下羊蹄子的其他吃法。
新疆一些带毛的羊蹄一般都是80多块钱1斤，这个在超市买冻的可能会更加的便宜一点。
炖羊蹄
家常烤羊蹄
带毛的羊蹄200多块钱一斤
羊蹄子处理干净放水里煮熟捞出来晾干水汽，刷上自己喜欢吃的各种烧烤料用锡纸爆起来放到烤箱里烤，上下火十分钟即可端出来享用。
