但由于基础设施不完善，加之牧民们没有科学的养殖体系，土黄牛500斤杀出来有多少肉，甚至停留在用土办法治疗动物疾病的阶段，像李宗宇一样寻求转型的牧民面临着不小的挑战。
专家正在为乌拉盖管理区牧民讲授种牛种羊核心群建设知识（央广网发 乌拉盖宣传部 供图）
回答 牛的出肉率一般为35-50%左右，具体的出肉率与牛的品种、饲养条件、人工管理、季节等因素有关。净肉率=(胴体重-骨重)/宰前活体重。养了一年的牛的体重一般为1200-1300斤左右。一、牛的出肉率是多少 1。
现如今李宗宇的家庭牧场，采取“放牧+舍饲”科学养殖方式，降低了草场承载压力，他养殖的蒙古牛全部完成改良，迭代成西门塔尔牛。改良后的牛不仅在体型外貌上得到优化，而且生长发育快、出肉率高。
一般牛的净宰率为45%左右。也就是说，如果一头牛是1000斤的话，宰杀后的出肉率就是450斤左右。畜肉类的组织结构主要分为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨骼组织。肌肉组织一般占到畜肉类动物胴体的50%---60 脂肪占胴体。
国家畜牧站工作人员正在为牧民家认证“华西牛”做数据采集工作（央广网发 乌拉盖宣传部 供图）
一般肉牛的出肉率与很多因素有关，如肉用牛的品种，饲养技术与条件，因此产肉率也不同，牛的出肉率估算大概在35～50%之间。其计算公式为：牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100。西门塔尔牛 毛色为黄白花或淡红白花，头。
而经过层层筛选的更优质的西门塔尔牛，就被称为华西牛。2020年“华西牛”开始第5世代选育工作，经过43年的杂交改良和持续选育，形成了体型外貌一致、遗传稳定的专门化肉用牛新品种。截至目前，乌拉盖管理区拥有华西牛育种户19家，群体规模3.4万头，占全国华西牛总存栏的64%，成为华西牛育种群体主要供种基地。
一、1000斤的活牛出肉率 1、一般的活牛品种1000斤能出460斤左右肉，饲养较好的情况下能出500斤左右。 2、不同品种的牛出肉率是不同的，黄牛出肉率较低，1000斤只能出肉约300斤左右。 3、影响出肉率因素。
夏季的乌拉盖牧场随处可见的牛群（央广网发 乌拉盖宣传部 供图）
黄牛出肉率根据经验来说一般为40%左右。出肉率计算公式：牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100 《重庆晚报》：“唐成雄（一位养殖户）杀的都是本地的黄牛，肉比水牛肉好吃，味道更香。唐成雄说，350公斤的黄牛出肉率大约。
