By 随心4589
用料
猪里脊 200g
鸡蛋 1个
辣椒面 适量
蚝油 半勺
料酒 1勺
淀粉 2勺
姜 3片
步骤step 11 炸到两面微微发黄捞出。这样状态就可以做汤做菜，吃火锅了，也可以冷冻起来。步骤step 12 如果干吃，就等油温升高，进行二次复炸。炸到两面金黄就好了，不超过一分钟。步骤step 13 成品。小酥肉的成品图 小。
盐 少量
做法步骤
1、猪里脊切成条
步骤step 6 转中小火放肉片 步骤step 7 炸至微黄时捞出来，这样的状态可以用来炖菜时吃，如果做的多，可以分装冷冻或冷藏，吃的时候取出复炸至金黄即可 步骤step 8 空手吃很好吃哦 小酥肉的成品图 小酥肉的烹饪技巧 技。
2、料酒，鸡蛋，姜，葱备好
3、鸡蛋取蛋清，盐，葱，姜，蚝油，料酒，加入猪里脊碗中
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。3、面糊中放入1克。
4、抓匀
第1步、制作小酥肉。肉的选择很重要。我们选的是二刀五花肉。这个呢比较瘦。没有一点肥肉会更好吃我们先用刀背把它拍松软。第2步、切成粗条生抽老抽料酒孜然粉加少许五香粉均匀搅拌。第3步、腌半小时。第4步、现在做最。
5、腌制20-30分钟左右，加入淀粉
6、抓匀
7、热油，下锅炸，大概5分钟左右
8、炸至酥肉焦黄捞出
用料 猪梅花肉或者里脊肉 500克 鸡蛋 4个 盐 6+4克 红薯淀粉 200克 花椒 10克 小酥肉的秘诀的做法 上好猪梅花肉500克，或者猪里脊也可以。请点击输入图片描述 切片，每片约2-3毫米厚 加盐6克，现。
9、撒上辣椒面就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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