米饭并不是没有营养物质。只是由于现在的大米加工过于精细，使谷粒变成了粳米，损失了很多的营养物质，一两米饭蛋白质含量，那么我们怎么吃才能使米饭的营养发挥到极致呢？，
一、这样吃米饭胜过补仙丹
1.粗中有细，杂粮搭配
粗粮可以选择五谷杂粮，比如高粱、小米、玉米、黑米、薏米、荞麦、燕麦、黑豆、红豆等。
可以选择做成杂粮饭。比如大米和红小豆、大米和薏米杂粮饭。
也可以加入蔬菜如胡萝卜丁、南瓜丁、香菇丁等还可以和豆浆一起煮。
企业回由于不同形式的产品，结构性质不同，适用的应用场景也不一样，大多数情况下，需要客户针对不同的应用场景进行验证，选择合适的产品。如果客户是用于免疫，可供使用的产品形式有 3 种：VLP、膜蛋白 - 去垢剂、Nanodisc，考虑到 VLP 产品本身免疫。
也可以煮杂粮粥。
比如养肾益本粥就能起到很好的养肾护肾的效果
2.自然醇香，少油少盐
有人煮米饭的时候喜欢加入油和盐，吃的时候液喜欢加多油多盐的汤汁泡饭。这些习惯都不利于健康。米饭还是自然醇香的好，有利于控制摄入量，那些多油多盐的炒饭、拌饭、盖饭也都要少吃。
3.少洗少泡，避免软烂
很多人淘米的时候，喜欢淘很多次，而且还用手用力揉搓，觉得非要这样才能洗干净。其实，过度洗米会损失大米中的很多营养物质，一般2次就够了。
很多人都误解了白米饭，其实它并非你想的那么简单，究竟有什么样的秘密让我们百吃不厌呢？
假设一碗大米饭是1000克， 那含有343克蛋白质。大米是一种极具日常膳食营养的营食品，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。注意事项：尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，。
二、白米饭的营养
1.碳水化合物提供能量，维持生命活动
米饭中的碳水化合物比大鱼大肉的脂肪容易消化。而且白米饭有自然的清香，增加食欲。
而大鱼大肉一般都重味、重油，容易引起肠胃的反感和刺激。
每100克大米中含蛋白质7.9克，每100克的米饭中含蛋白质2.6克。肉类蛋白含量一般为15-20%，蛋类一般为13-15%，虽然米饭中的蛋白质仅为同等重量的肉类蛋白含量的八分之一左右，为同等重量蛋类蛋白含量的五分之一左右，。
2.少量蛋白质
米饭除了碳水化合物，还有6%～8%的蛋白质，如果每天吃250克大米煮成的饭，也就是5两米饭，就能摄取20克左右的蛋白质，相当于每天所需蛋白质的1/3。
一碗米饭大约是10-12g蛋白质。大米蛋白质含量7%-8%，一碗饭按三两150g计算，含蛋白质10.5-12g。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质。
3.少量的维生素、矿物质及膳食纤维素
米饭中还含有维生素B1、B2，，维生素E，钾、磷等矿物质以及膳食纤维素。这些都是正常生命活动所必须的营养物质。
结语：米饭本身碳水化合物含量比较高，经过精细加工后，营养物质稍显单一。但是合理烹调、科学搭配，瞬间也能高大上。
