今年涨价幅度比较狠的，1斤鲜牛肉出多少牛肉干，除了二师兄，还有牛魔王，对，内蒙古的牛肉干又涨价了。品牌牛肉干价格每斤都突破了百元大关。
在京东上，某品牌的风干牛肉售价达到259.8元/千克。
这样一来，好多人直呼吃不起。
于是人们将目光投入到了网上，希望能淘到一些便宜又好吃的牛肉干。
为什么网上的牛肉干那么便宜呢？
一斤新鲜牛肉能制成12-18盎司的牛肉干。这主要取决于制作牛肉干的不同方法和工艺，不同的生产厂家、品牌和配方都会产生不同的产量和口感。一般来说，制作牛肉干主要需要将新鲜牛肉去掉脂肪和筋膜等不可食部分，然后加入不同。
我们来算一笔账：
2-2.5斤。一斤牛肉干需多少牛肉与卤制工艺与牛肉干风干的程度有关，一般情况下，一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，如果卤制时间长，也可能只有0.5斤卤牛肉。所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。如果风干，再挥发。
12月1日，呼和浩特东瓦窑批发市场的牛肉批发价格为每斤32元，这还是近期价格最低的。
一斤牛肉干则需要新鲜牛肉约3斤。
这样算下来，一斤牛肉干光肉的成本就将近100元。但是，不是所有的牛肉都适合做成牛肉干的。最好的牛肉干选用的是牛的后腿肉做成的。
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再加上调料、人工，一斤好牛肉干成本价就得一百多元了。
1公斤牛肉做半斤左右牛肉干，牛肉干的成品率为50%。一般情况下，一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，如果卤制时间长，也可能只有0。5斤卤牛肉，所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。真假风干牛肉鉴别方法 看颜色 正宗。
那么某宝上售价每斤五、六十元的牛肉干到底是用什么肉做成的呢？我不说，你们自己想吧。
还是那句话，价格低于100元的牛肉干就不要吃了。
