虽说南方人和北方人都吃饺子，包饺子最简单手法，但要是从包饺子这个角度来看的话，南方人是买来机器做的饺子皮回来包，而北方人则是从和面到擀皮，都是自己亲力亲为的。那为什么大家都喜欢吃自己做的手工饺子呢，大概就是自己擀的皮的薄厚可以自己掌握，还有就是自己吃的饺子，肯定会可劲的往里面放馅！
前几天有朋友吃到老婆包的饺子，便不停称赞说好吃好吃。其实也不是馅料用了多好的材料，其实好吃的原因，大叔想大概就是筋道的皮裹着肉的，那种嚼起来的感觉特别带劲吧！老婆包饺子有个喜欢，就是揣大馅儿，不管是肉的还是素的。今天大叔下厨房手把手的教饺子的全过程，让南方人也能做出皮薄馅多，晶莹剔透的饺子来！
3、接着把醒好的面团揉至光滑，切一块，用手捏成条，再搓至粗细均匀，捏的时候边捏边拉长，这样容易成条；切成均匀大小的剂子，用手掌压扁，剂子大小尽量保持一致，这样包出来的饺子大小也比较统一；用擀面杖边擀边转动小剂子，确保中间厚，两边薄，擀的时候擀一下，转一下，熟练了就可以很连贯了；
教包饺子的方法：首先把饺子的一端捏紧，然后左手的食指推着面皮，右手的食指捏紧，一手推一手捏，最后还剩一小点时，将外圈捏出一圈褶子，最后的小角角对折收尾，整理一下即可。这个包法跟虾饺有点相似，包出来是特别好看。
4、在饺子皮中间放入馅，两边对折捏住皮，用两边虎口捏住饺子边缘，往里挤一下；挤一下让馅更紧实，吃起来口感要好，如果是韭菜馅的就别挤了，容易开口；水烧开后倒入饺子，煮至沸腾，加入一点冷水，盖上锅盖，煮到饺子比较饱满都漂在水面上就可以装盘了，饺子刚倒进去要注意沿着锅边翻一下饺子，不翻饺子皮容易粘在锅底，破口，露馅！
好吃馅儿大的胡萝卜猪肉饺子这就做好了，比外面卖的还实惠，不信你自己试试哦！
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大叔小提示
1、初次和面，和面的时候如果不好成型可以再加点水进去，包饺子需要的面团是软一点的，所以水多一点也无妨；
拿一张饺子皮平放在手心里，用另一只手食指和中指在碗里沾取少量清水顺着饺子皮外围涂抹约一指宽的范围。如何包出好看的饺子 用筷子夹取适量的饺子馅放置在饺子皮中间干燥的地方，不超过沾水区即可。如何包出好看的饺子 一。
2、胡萝卜炒一下，口感更好，还可以把水分炒掉点，肉糜拌好调料如果比较干，可以加点水进去，馅太干口感不太好，还要记得肉糜一定要顺时针方向搅拌才会出筋；
4、饺子刚下锅一定要记得沿锅边进入翻一下饺子，以免饺子粘锅，调味料的量可以根据自己口味增减。
教包饺子的方法：首先把饺子的一端捏紧，然后左手的食指推着面皮，右手的食指捏紧，一手推一手捏，最后还剩一小点时，将外圈捏出一圈褶子，最后的小角角对折收尾，整理一下即可。这个包法跟虾饺有点相似，包出来是特别好看。
