两，中国独有的重量单位。
我们知道，在现行的公制下，一两等于50克，而旧行的市制里，一斤16两，一两是31.25克。
在餐馆里，“两”也是一种独特的计量单位。
北方吃包子，一两有3个；江南卖生煎，一两是4个；而在饺子馆里，一两饺子通常有六七个……
但真要吃起来，就会发现，甭管是3个包子、4个生煎还是6个饺子，都远远不止50克。
既然如此，为什么还要用“一两”做单位呢？
01 “一两”到底有多少？
有个段子说：
曾经有一个外国留学生去吃生煎，听到老板问要几两，于是掏出手机查了一下，发现一两才50克，于是就要了10两，结果端上来40个生煎。
一两包子是3个，一两生煎是4个，一两饺子六七个，全国很多地方都是这么卖的，可这“一两”到底有多重呢？
于是，我们买了包子、生煎和饺子称了一下。
在北京的各大包子铺，一般默认一两包子就是3个。
我们称了一下，发现3个包子的重量达到189克，将近四两。
在苏州、上海，一两生煎一般是4个，开在北京的生煎铺也沿用了这一习惯。
三两米饭一天150g。每天至少3两米饭。对健康人群，每天吃4～8两主食。但对于高血脂患者，则应适当控制主食摄入，不要少于3两。这是保证大脑运作所必需的能量来源之一。如果在米饭里面搭配一些高粱、小米、玉米、黑米、薏米。
不过称了之后会发现，4个生煎有201克，正好四两，还多了1克。
北京的饺子馆，现在基本都按份卖饺子了，但在一些地方，还有按“两”卖饺子的习惯，比如武汉，一两饺子有六七个不等。
158克米饭大概是三两米饭。1两=50克。三两大概一小碗米饭。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
我们买了一份饺子，分别称了6个饺子和7个饺子的重量，6个饺子有129.1克，而7个饺子有152.1克，有二两半到三两重。
南京的锅贴也是按两卖的，一两5个。我在附近没有找到合适的锅贴店，于是请人在南京的小伙伴帮我买一份称了下，结果有251克，足足半斤。
看起来，无论是包子、生煎、饺子还是锅贴，三两米饭实物图，这些按两卖的食物，每一两其实都远远超过50克，可为什么还要这么计量呢？
02 “一两”从何而来？
为什么要用“两”来做主食的计量单位，目前在资料里看到有两种说法：
二是认为，用“两”做计量单位，与计划经济时代的粮票制度有关。一两其实说的就是一两干粮食。
在当时那个年代，出门下馆子不仅得花钱，还得有粮票，钱是食物的价值，而粮票则代表了购买资格。
从现有资料和逻辑来判断，第二种说法更为靠谱。
粮票直至上世纪90年代初才彻底消失
另一点是，如果“一两”的说法远早于计划经济时代出现，晚清、民国时期应有相应的记录，但是对于生煎、汤包这类食物，并没有出现按两售卖的记载。而且，今天无论是香港特别行政区还是台湾地区，也都没有出现按两计量售卖的习惯。
所以说，“一两”指的是一两干面粉。
一两面加水和面之后，重量一般在70克至75克之间。
以前，就有一些地方规定，一两饺子是7个。包上馅蒸熟后，重量可以达到140克至150克，如果是煮熟的，重量还会再重些。
而这，也与之前我们称的7个饺子的重量差不多。
尽管粮票已经取消这么多年了，但按“两”计量的习惯还是沿用了下来。
03 除了带馅的，还有哪些东西会按两卖？
主要还是面条、米饭之类的主食。
最经典的就是川渝地区，重庆人早上习惯来二两小面，宜宾人更是讲究，经常是点上三个一两的面，分别干拌、红汤和白汤。
同样的，甭管是一两还是二两，说的也都是干面粉的重量。
川渝地区的面条大多用的是碱水面，当地也称之为“水面”。
碱水面
一斤干面粉和成碱水面，一般是加三两水，和好的面是一斤三两，650克，理论上，二两小面也就是130克。
：.92维生素A(微克)：0 胆固醇(毫克)：0 CU铜(毫克)：.06胡罗卜素(微克)：.3 钾(毫克)：30 P磷(毫克)：62视黄醇当量(微克)：70.9 钠(毫克)：2.5 SE硒(微克)。三两米饭是150g，你可以根据以上数据算出来。
有人就做过实验，去几家面馆买二两生面回家一称，发现重量基本在180克至200克之间，远超过理论上的二两——130克。
所以，如果在家里做小面，按照“二两=100克面条”来下面，肯定是吃不饱的。
按两卖的米饭，一般我们会在食堂，尤其是大学食堂见得更多。
普通大米的生熟比一般是1：2.3，一两大米可以做成115克的米饭，而三两大米做成米饭的重量其实已经有345克了。当然，经过食堂阿姨颤抖的手，打入碗中的饭还有多重就不好说了。
是三两米饭，大概半碗饭。 人们常把吃碳水化合物称为吃主食，150克主食大约3量两，除掉其中的水分等，干的碳水化合物含量约100克，即2两左右。这种说法一般是一餐的量，主食量不超过150克指的是一顿饭的量，每天不。
日常生活中，我们遇到的靠谱的减肥食谱或是膳食指南中，给出的食物重量一般都是生重。否则，一两熟米饭，胃口再小的女生，也几口就吃完了。
总之，“两”成为主食的计量单位，是一个特殊时代在我们生活中留下的痕迹，这个时代说近不近，说远其实也不远。但无论怎么说，吃饱了饭的日子才是幸福的。
