武松打虎的必吃菜 武松在路上行了几日，来到阳谷县地面，离县城还远。正是晌午时候，武松走得肚中饥渴，望见前面有一家酒店，门前挑着一面旗，两斤牛肉有多少图片，上头写着五个字：“三碗不过冈。”，
这里的熟牛肉就是我们平常所食用的酱牛肉，是指用酱卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
那么问题来了，我们平时家庭一家三口食用最多也就是一斤左右卤牛肉足够食用了。水浒好汉去酒馆就要二斤牛肉，能吃完吗？
现在的一斤是500克，古时候拿宋朝来说的话，一斤大概是现代的650克左右，算起来古时候的两斤牛肉就是现在的2斤6两牛肉。对于现代人来说一次吃2斤6两牛肉可能有些多，可是对于古时候行走江湖、虎背熊腰的大汉来说，吃两斤。
答案是肯定能吃完，原因有三：一、我们当代的人的饭量相对于古代人而言其实都非常小，就是因为我们今天是不需要干那么多的体力活动的，所以我们吃的东西就少，但是当时的水浒传里的梁山好汉们，每天都要奔波，所以在那么大的工作强度下，他们的体力消耗得非常大，如果说我们在长期干这样的体力活的情况下，我们的饭也是非常大的，因为消耗的快就需要大量的进食补回来，这样才能达到一个平衡。
这样看来这样两斤熟牛肉大概相当于三斤到三斤半，一次性吃这么多牛肉，这饭量确实很大了，但是如鲁智深，武松那样的壮汉，其实再多两斤也吃的下。还要专门挑鲜活的鱼来做醒酒汤，还要挑金色鲤鱼，吃起来才爽口。结果他贪口。
二、绿林好汉平时油水小，而且空口搭着酒水就能多吃。经历过的心里清楚。谁不信也可试试，三天不吃肉，炒菜也不放油，饭量一定会增加一倍。梁山好汉们成日里四处奔命，哪来的好吃好喝，碰上牛肉，就是过年，所以就能吃。同时，吃着酱牛肉喝着酒，舒服惬意。而且那时候的酒，二十来度，黄酒度数，饮料一样，边吃边喝不知道饱。
三、古代宋朝时的重量标准比现在大。根据湖南湘潭出土文物，叫做“嘉佑百斤铜则”，如今叫做“秤砣”，准确的说是检测秤的衡具。你的秤准不准，挂上衡具就现形。这个铜则就是古人同来检验和校正称重标准的物件。那时候的一斤合640克，比如今多140克。二斤牛肉合到1280克，按着水浒好汉的饭量，应该撑不着。也不敢撑着，还有事要干呢。
1、一般来说现在的牛肉一斤生肉煮熟了有6两半左右。2、原因：在煮的过程中，肉质会变得紧实，同时会排出大量的水分，所以就会变少。3、选购方法：看肉皮有无红点。无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽。
