要论猪身上最好吃的部位，我想排骨当属其一。
其实买排骨还真有讲究，排骨分小排，大排，肋排，不同的部位有不一样的做法，为什么猪的颈骨和尾骨最便宜，而且口感肉质也大有不同。今天咱们就来聊聊这几种排骨的区别。，
猪肋骨（前排）
➡️ 靠近猪的前腿的四排肋骨
又叫猪小排，骨头最多，附着的肉比较少，并且有些猪前排会捎带脖上的脊骨，口感较差，一般烹饪很容易煮老，市场价格要便宜一些。
✅红烧✅糖醋✅清蒸
猪肋骨（后排）
➡️ 猪后排挨着猪后腿的位置
✅煲汤✅熬粥✅红烧
猪龙骨
它的肉质比较少一些，都是一些肥肉，很多人不喜欢吃，所以便宜。猪尾骨价格低主要是因为猪肉的价格低，并且其质地不适合食用。猪肉是市面上常见的肉类，全球范围内有着巨大的产量，且营养价值较低，因此比牛羊肉便宜很多。
➡️猪的脊背
8 肉瘦多、脂肪少，龙骨的骨头中间含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，被很多人喜爱。
猪尾骨是属于那种骨头多肉少，所以说它价格比较便宜 猪身上比排骨和棒骨还适合煲汤的部位，才8块钱一斤，你知道吗？蛋白质是人体必须的，我们人类摄入的蛋白质途径主要是从肉里边获得。我们平常吃肉的话，首先肯定是猪肉，因。
✅酱烧✅清炖✅红烧
猪颈骨
可能是做猪尾骨时没有淖水，很腥，所以会不好吃。猪尾骨也就是猪的尾巴，也被称为皮打结，或者是节节香，因为这个部位活动能力比较强，所以说这部分的肉质比较鲜嫩，吃起来往往回味无穷，里面还有胶质，有很好的美容养颜和。
➡️猪脖子上的骨头
没有肉筋，久煮不老。猪颈骨位置的猪肉通常都夹在骨缝里，吃起来不太方便，并且口感有点发柴。价格便宜。
✅酱烧✅清炖✅红烧
因为品相差，很多人因为这个原因，才不会选择吃它。 猪尾骨就是猪臀骨连接的那个部位，也就是我们俗称的猪尾巴，营养绝对不比排骨差，猪尾巴是由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法，如红烧猪。
猪尾骨
➡️不是指猪的尾巴
1、猪尾骨营养价值没排骨高。2、猪尾骨就是猪尾巴去皮。是由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。如红烧猪尾、卤猪尾等。3、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附。
✅红烧✅清炖✅酱烧
猪扇骨
➡️ 猪的后背上肩膀下面
✅椒盐✅清炖✅煲汤
月牙骨
➡️扇骨头部的软骨
前腿与扇骨相连处的一块月牙形软组织，俗称“脆骨”。带肉的月牙骨不管用来做什么，都是很好的食材，具有很高的补钙价值。
✅烧烤✅红烧✅爆炒
猪筒骨
➡️ 猪身上质地最坚硬的骨头
✅炖汤✅酱烧✅红烧
猪杂骨
➡️ 剔骨剔下来的小骨 碎骨
✅炖汤✅火锅清汤
