抓住草莓季尾巴，赶制一批酱为夏天的酸奶点心做准备
By 画中人生
用料
其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内（PH2.8~3.3）有利于果酱的凝胶。因为果胶在结冻时要形成网状组织，这种网状组织的形成需要足够的氢离子，故适量增加酸度，可以提高果胶的凝结力。PH值愈低，同样数量的果胶可以形成较。
草莓2500克
做草莓酱时放柠檬汁是由于柠檬中含有柠檬酸，而这种柠檬酸成分有利于草莓酱的凝胶。因为柠檬酸可以与水果中的果胶融合，起到一个凝结的作用。所以我们在制作草莓酱时加入柠檬汁可以使果酱快速变粘稠。且加入柠檬还可以调节草莓。
柠檬 3个
白糖300克
熬草莓酱放柠檬是为了让草莓酱的味道更清新，还可以起到一个凝固的作用。果酱不但要有甜味，还要有酸味，这样口感才会更诱人。另外，柠檬还可以让草莓酱的颜色更好看，保质期更长。柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，。
小苏打适量
做法步骤
1、先挑选好。
2、和小苏打合个影
加入柠檬是为了使味道更加清新，而且果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，这样才会更加可口。但更重要的是加入柠檬汁可起到凝固的作用，让制作出来的草莓酱更加爽口。草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。
3、冲洗一遍再放水+小苏打，浸泡20-30分钟
4、泡好后冲洗两遍，切小块，加白砂糖或冰糖腌渍2-3小时，倒入锅中开始熬制。
5、熬到30分钟（这里草莓分量少的缩短时间）时加入挤出来的新鲜柠檬汁，再继续一直熬煮至酱汁浓稠即可。
6、酱放制温热进行装瓶，我这是提前消毒过的果酱瓶。
7、自制无糖低酸度酸奶，小朋友吃不会酸蚀牙齿，做一个坚果草莓酸奶杯带着外出，真是无敌美味ᥬ᭄
小贴士
在用小苏打浸泡时如有坏的部位会泡软和发白，记得切块时去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
企业回1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-。
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