吃得对才长高，吃不对只长胖。
文｜蒋竞雄（中国优生科学协会小儿营养专业委员会常务副主任、博士）
阳阳姥姥端着满满一碗米饭，配了两勺鸡汤给阳阳喂饭，看到阳阳把最后一口饭吃下去，姥姥才放心。姥姥还经常念叨：“人是铁，饭是钢，多吃才能长得高！”可是阳阳的身高长势并不是很理想，儿保医生提醒阳阳的家长：“吃得多并不一定就能长得高，要看吃得对不对！”
吃面长个子，是没有科学道理的。面食跟大米一样，都是淀粉/碳水化合物为主的食物。要长高一方面要有丰富足够的营养，尤其是含蛋白等营养丰富的食物，可以多吃如牛奶；另一方面跟遗传因素有关。
1 长高的关键食物
针对长高而言，孩子每天的饮食至少应该包括这几类食物：蛋白质类食物、碳水化合物类食物、维生素和纤维素类食物。
蛋白质类食物
即肉类、蛋类、奶类，这些食物富含优质的动物蛋白，比植物蛋白更易于被消化吸收。1岁以上的孩子每天吃50克肉、1个鸡蛋，为什么吃面食容易长高，喝500毫升奶，就可以基本满足身高生长和智力发育的需要。但是，蛋白质食物也不宜多吃，因为高蛋白食物会增加肝脏、胰脏、肾脏等重要器官的负担。
碳水化合物类食物
即糖类食物，包括主食（如米饭、面条）、水果（如香蕉、西瓜）、含淀粉丰富茎块类食物（如土豆、红薯）等。碳化合物主要给人体提供能量，供我们体力活动和脑力活动的日常所需。
维生素和纤维素类食物
包括各类蔬菜、粗粮等，主要的作用是维持肠道的正常功能，保持大便通畅。人体的免疫系统绝大部分依赖于肠道的肠系膜下淋巴结，所以肠道健康对孩子的整体健康至关重要。
2 长高食物&长胖食物
北方人也不全吃面食，长得比南方人高的原因有： 首先是遗传基因，北方人与少数民族历史上的通婚。. 第二是气候原因，寒冷地带较之温热带更能 *** 人的生长激素，而且因为天气寒冷人们就会摄入更多食物，当然容易长高一。
长高的食物：肉、蛋、奶
孩子长高所需要的蛋白质，首选肉、蛋、奶。其中牛奶最为重要。牛奶中的蛋白质是优质蛋白，人体对其的消化率高达98%。牛奶中的脂肪是高质量的脂肪，且含有大量的脂溶性维生素，人体对其的消化率高达95%以上。牛奶中的乳糖是半乳糖，为最容易消化吸收的糖类。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的，而且各种矿物质的含量比例较高且易于身体消化吸收。
能！面条是面粉食物，含有很高的蛋白质。健康增高是要用综合的方法 1、人的长高过程有两个高峰期；一个是在婴幼儿时期，另一个是青春期，这个时期促进生长营养是基础。应该多吃蛋白质，尤其是含有中"胺基酸"的食物，如。
总而言之，牛奶包含的营养成分很全面，同时极易为人体消化吸收，堪称“白色血液”，是最理想的长高食品。
长胖的食物
长胖的食物包括高脂肪的油炸食品、高能量的甜饮料和甜食。水果和主食也可以归为长胖的食物，当然了，适量的水果和主食还是需要的。但如果只重视主食和水果，奶和肉、蛋吃得少，孩子可能长的肉不少，却不见长个儿。孩子的胃容量很有限，如果长胖的食物吃得过多，超过了身体对碳水化合物的需求量，结果不一定是长高，而可能是长胖了。
小提醒：
长高的食物也不能吃太多，记住三个一原则：50克肉、一个鸡蛋、一杯牛奶。至于吃多少长胖的食物，则可以根据体重增长的情况来调整。
当吃饭遇到难题
遭遇过敏
婴幼儿时期发生的食物过敏，最简单的应对方法就是回避过敏食物，同时做好皮肤护理，局部涂抹止痒药膏和保湿乳，预防皮肤感染。如果孩子在婴儿时期对牛奶蛋白过敏，应尽快给孩子换成深度水解配方粉或者氨基酸配方粉喂养。
胃口小
食欲不佳、食量小的孩子常常让父母很伤脑筋。为了让孩子能多吃一点儿，家长常常给孩子吃相对比较容易下咽、比较容易接受的食物，如水果、主食等。肉类食物吃起来相对麻烦一些，很多家长就给孩子吃得少了。
爱吃零食
孩子都爱吃零食，有的家长担心孩子吃零食影响吃饭，杜绝孩子吃零食。其实，像小饼干之类的零食给孩子吃一点也没有问题。米饭是碳水化合物，饼干也是碳水化合物，偶尔有一顿孩子不吃米饭，要吃饼干，也未尝不可。
愉悦的心情对孩子食欲和生长发育很重要，偶尔一次两次用同等成分的零食替代主食是没有关系的。营养是否均衡，关键还是看营养结局。如果孩子体格生长的结果、微量营养状况的结果、发育水平的结果都合适，那么说明孩子的饮食结构就没有太大的问题。
超爱水果
多吃面食有助于长高是错误的，身高主要跟以下2点有关系：1、身高主要是遗传因素控制的 2、与营养，运动，睡眠等有关系，不过你也不必太过于担心。指导意见： 1、建议平时可以多参加跑跳类的体育锻炼，多加强营养适当补充钙。
很多孩子都爱吃水果，而父母也认为水果很有营养，不用限量，而且每天都要首先保证孩子吃水果的量。
如果孩子的胃口好，除了水果，肉、蛋、奶的量也能够保证摄入，多吃些水果是没有问题的。但如果孩子的胃口小，在保证水果的摄入量之后，肉、蛋、奶的摄入量受到了影响，这就出问题了。
水果可以归为碳水化合物类食物，也可以归为维生素类食物，水果比较甜，孩子通常都爱吃，吃得多了，占据了胃容量，就吃不下别的东西了。实际上，水果里面所含的营养素一般的蔬菜里面都有，蔬菜可以替代水果，而水果却不能替代蔬菜。
4 食物是可以替代的
蛋白质类食物之间的替代
肉、蛋、奶这些蛋白质食物之间可以相互替代，50克肉含蛋白质约9克，1个蛋含蛋白质约7克，500毫升奶含蛋白质16～17克。如果孩子不爱吃蛋，可以适当多吃点儿肉或者多喝点儿奶；如果孩子不爱喝奶或者没有喝奶，可以适当多吃一点儿肉或者蛋；如果孩子今天没有吃肉，今天的奶或蛋可以加量。而且，鸡、鸭、牛、羊、猪、鱼、虾等肉类之间也都是可以轮番换着给孩子吃的。
维生素类食物之间的替代
父母经常为孩子不爱吃某种蔬菜担心不已，怕影响孩子的健康和身高，其实维生素类食物的种类很多，所有蔬菜、粗粮、薯类都属于这一类食物，如南瓜、茼蒿、生菜、胡萝卜、豌豆、扁豆、土豆、菜花、西红柿等，总可以找到孩子喜欢吃的。
养孩子不是做实验，没必要机械式地喂养。食物的选择可以在大原则的基础上根据家庭饮食喜好、孩子的健康状况、购买的便利程度等因素而进行调整，这样既能保证孩子获得长高需要的营养，也能让孩子和家人吃得高兴、开心。
制作 | 师婧璇（实习生）
养育科学研究院
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