By 杳妍妍
用料
把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米，然后装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右即可。珍珠丸子做法如下：准备材料：肉末、糯米、木耳、葱、枸杞、盐、鸡精、料酒、蛋清。1、糯米浸泡4～5个小时以上沥干待。
糯米 两大勺
肉 20元/条
鸡蛋 1个
荸荠 6个
一、做珍珠丸子需要的食材：猪肉500克、糯米100克、鸡蛋1颗、马蹄20克、大葱50克、白胡椒粉2勺、盐2勺、生抽2勺、生粉50克、小葱50克。二、珍珠丸子的做法：1、把糯米泡水5小时，捞出沥干。2、把五花肉剁成泥。3。
香菇 2朵
糖 1小勺克
生抽 1勺
1.猪肉切丁，剁成肉末 2.胡萝卜削皮后擦成蓉，跟肉末混合，加入盐、姜葱粉、蚝油、生粉搅拌均匀 3.加入蛋清 4.用筷子向着同一个方向搅拌至起胶 5.用两个汤匙，盛起一汤匙的材料，两个汤匙来回倒至成为丸子 6.提前。
盐 2小勺
鸡精 1小勺
生抽 1勺
葱 1根
耗油 1勺
生粉 3勺
做法步骤
1、糯米洗过后泡1小时。
2、肉 买瘦肉多点的带点肥肉，直接绞成肉泥
3、荸荠直接买削好皮的，洗干净备用（放荸荠在里面吃起来脆脆的很爽口不会腻）
4、葱切葱花
5、香菇 荸荠 切碎，和肉一起搅拌
6、搅拌好的肉馅用刀反复剁，用刀面翻面再反复剁，重复……
下面就分享这个好吃的珍珠丸子的具体配方和具体做法给大家~~食材：里脊肉400g、鸡蛋1个、糯米200g、葱20g、姜15g、盐15g、料酒20ml、生抽30ml。做法步骤：1、浸泡糯米。糯米洗净，用清水浸泡5个小时，让糯米充分吸水。2。
7、剁成肉糜
8、放一颗蛋清
9、再放一勺生抽，一勺耗油，盐2小勺，糖1小勺 鸡精1小勺，生粉3勺 搅匀
10、搅匀后的样子，（20块的肉馅搓小点的话可以搓30多个）
11、泡好后的糯米沥干水，肉馅搓成一小团后在糯米里滚个3-4圈，在手里再团一团放入蒸锅中。
12、大火烧水，水开后转中火蒸30～40分钟
13、蒸好后摆盘撒点葱花
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