今年团圆饭做这道白灼鲍鱼，寓意一夜鲍富，鲜香脆嫩，好看又好吃。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
青笋 1根
鲍鱼 6个
小葱 1根
小米辣 1个
干鲍鱼的家庭吃法如下：1、将鲍鱼泡于冷，水中48小时。2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸。
柠檬蒸鱼酱油 2勺
食用油 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、鲍鱼去嘴去内脏，洗刷干净。
3、处理好的鲍鱼切片。
4、青笋去皮刮薄片。
5、再切成10厘米左右的段。
干鲍鱼的家庭吃法如下：1、将鲍鱼泡于冷，水中48小时。2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸。
6、将青笋片如图摆盘，剩余的青笋切丝垫在盘中。
7、锅中宽水，水开下鲍鱼片关火，鲍鱼片一打卷就可以捞出备用。
8、葱绿和小米辣切丝。
9、焯好的鲍鱼片摆在青笋上。
10、葱绿和小米辣摆在鲍鱼片上，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油。
11、食用油烧热浇在上面。
12、团圆饭做C位出道的这道白灼鲍鱼，寓意一夜鲍富，，鲜香脆嫩，好看又好吃。
小贴士
鲍鱼片焯水时间不宜过长，锅中宽水，水开下鲍鱼片关火，鲍鱼片一打卷就可以捞出备用。
1、鲍鱼干清水入冰箱泡发12小时；2、拿出来清理掉赃物 继续泡发几个小时；3、土鸡炒香放水焖；4、鲍鱼干高压锅上汽后几分钟 自然放凉后切花刀 放入鸡汤锅中；5、放入适量盐 大火烧开 慢慢收汁 然后放青椒生抽煮入味了。
青笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，干鲍鱼最佳吃法和做法，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
青笋的饮食禁忌
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
先将干鲍鱼泡软，当然不要用热水会损坏鲍鱼的肉质，放置冷水中48小时鲍鱼会吸收足够的水分!然后再取出泡好的鲍鱼用沸水泡一晚，让其自然舒展，这时候的鲍鱼就会恢复原来的状态饱满水嫩!达到这种状态的鲍鱼就可以清洗制作了，先。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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