在夏季，当我们想要一份清新、多汁的水果时，新鲜水果玉米如何长期保存，玉米可能不是第一个想到的选项。通常，我们把玉米当作一种蔬菜，而大家不知道的是，它其实也可以是一种可以食用的水果。那么，让我们一起来了解一下这种可以生食的玉米品种——水果玉米。
云南水果玉米
水果玉米的特征
水果玉米，又称玉米果，是一种生长在中国云南省地区的独特农作物，属于玉米科玉米属植物，学名为Zea mays L. var. saccharata Körn。它是适合生吃的一种超甜玉米，与普通玉米相比，具有更加鲜嫩多汁的果肉和独特的甜味，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被誉为&34;。
水果玉米是能够冷冻保存的。但是不建议长期冷冻。冷冻的时间久了，会让水果玉米流失一部分营养物质，而且从外形上来看也不好看。关键口感和味道也没有新鲜玉米好，但不会对身体健康造成任何影响和伤害。采收后的水果玉米不宜长。
汁水满满的果肉
水果玉米的食用价值
水果玉米不仅口感鲜美，而且营养丰富。它富含维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分，尤其是维生素B、维生素C和膳食纤维含量较高。维生素B有助于神经系统的正常功能和新陈代谢的维持，维生素C对抗氧化作用强，有助于提升免疫力。同时，云南水果玉米还含有丰富的矿物质，如钙、磷、锌、铁等，对于维持骨骼健康、促进血液循环和增强免疫功能都有积极的作用。此外，水果玉米还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化道健康，维持肠道正常运转。
水果的种植和采收
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水果玉米的种植和采收过程较为独特。一般而言，水果玉米的种植期为每年的3月至4月，生长期为5-6个月。在种植时，一般会选择较为平坦、土壤肥沃且排水良好的田地。种植时通常采用行距较大的方式，以便玉米植株能够充分生长和分枝。在生长期间，水果玉米需要充足的阳光和水分，需要进行适时的灌溉和施肥，以确保植株的生长和果实的发育。在果实开始成熟时，果穗会逐渐变黄，果肉变得饱满，此时即可进行采收。
水果玉米在云南地区具有很高的知名度和重要性，但在其他地区和国家的认知和应用还较为有限。近年来，随着人们对健康饮食和多样化的食材需求的不断增加，云南水果玉米也逐渐引起了更多人的关注和兴趣。
1、水果玉米不宜长期鲜贮，一般家庭可将鲜玉米采回煮熟捞起凉透，用保鲜袋分袋包装放于冰箱速冻，食用时拿出解冻后重新煮一下即可（不能用微波炉），在速冻状态下可保存6个月。2、把玉米比较厚的外皮给去掉，只留里面比。
