导语：中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。
五香油饼
其实原因非常简单。首先就是面不对，一般来说，烙饼如果想要比较软，那么一定要使用烫面或者饺子面。其次就是火候问题，一定要均匀加热。最后就是在饼出锅之前，焖一会儿，饼就软和了。首先就是面不对，一般来说，烙饼如果。
By 冬儿妈妈
鸡蛋饼硬是怎么回事 1、面粉太多 面粉太多就会出现我们制作好鸡蛋饼发硬，所以我们制作鸡蛋饼时要注意，鸡蛋，面粉，水的比例，我个人经验，制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。我们要注意这个比例具体也要和你使用。
配料：
2、发酵要到位。面团发酵情况直接决定着饼的口感，面团发酵不够或者发酵过头，都会导致饼发硬。面团发酵至两倍大，饼胚做好够最好再进行二次醒发，烙出的饼会更蓬松。3、面团发酵后不要揉面。过度揉面会使面团形成面筋，。
步骤1.提前和好面醒30分钟，放入精盐和油五香粉抹均匀。
步骤2.卷起分3份
步骤3.伸长盘成饼
步骤4.擀成圆片
1、面粉过多：制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。2、煎鸡蛋饼时间长：在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分。
步骤5.放入锅中生坯，再放少许油，中小火烙制。
步骤6.烙制两面金黄即可
步骤7.酥脆好吃
烹饪小贴士：
这是因为面粉选择是错误的，面粉不可以选择高筋面粉，这样做出来的东西都是硬的。
大家是喜欢吃五香油饼，还是喜欢吃鸡蛋饼呢？
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