烤茄子的做法,程序员的方式做烤茄子

1、将酱油、孜然、食用盐和切碎的小米椒置于碗中,均匀搅拌备用。2、茄子洗净,用纸巾擦干表面的水分。3、用叉子在茄子的一侧扎4-8下。4、使用15-25ml的食用油涂满茄子表面

烤茄子的做法

非常简单方便,而且香极了

必备原料和工具

  • 茄子
  • 食用油
  • 酱油(生抽)
  • 蒜蓉
  • 辣椒
  • 孜然
  • 食用盐

计算

按照两个人的份量:

  • 茄子 1 个 (大约 200g)
  • 食用油 20-30 毫升
  • 酱油 4-6 克
  • 小米椒 1 个 (大约 20g)
  • 蒜蓉 3-4 瓣
  • 孜然 1-3 克
  • 食用盐 0.5-2 克

操作

1、将酱油、孜然、食用盐和切碎的小米椒置于碗中,均匀搅拌备用

2、茄子洗净,用纸巾擦干表面的水分

3、用叉子在茄子的一侧扎4-8下

4、使用15-25ml的食用油涂满茄子表面

5、将烤箱温度设置为200℃(打开烤箱风扇大火),预热2分钟

6、将茄子放入烤箱中层或者上层,烤制12-15分钟(茄子表面有褶皱,且能按压0.3-0.5cm的深度即可)

7、取出茄子,用刀茄子上竖着划一个口子。口子居中,上下距1-1.5cm

8、用小刀或者叉子伸入口子,竖着切割茄子内部

9、将口子微微掰开,倒入第一步准备的酱料

10、再次将茄子放入烤箱,将烤箱温度设置为200℃,烤制4-7分钟

11、取出,关闭烤箱电源

附加内容

最终成品和楼下烧烤摊的烤茄子差不多,太香了!

注意事项: 茄子表面有水分、未涂满食用油或未使用叉子扎孔可能导致茄子在烤制的过程中爆裂

可以改进的环节: 第一次用刀划口子的时候,可以直接将茄子竖直切成两半,然后切割出纹路后涂抹上酱料

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