烤茄子的做法
非常简单方便，而且香极了
必备原料和工具
- 茄子
- 食用油
- 酱油（生抽）
- 蒜蓉
- 辣椒
- 孜然
- 食用盐
计算
按照两个人的份量：
- 茄子 1 个 （大约 200g）
- 食用油 20-30 毫升
- 酱油 4-6 克
- 小米椒 1 个 （大约 20g）
- 蒜蓉 3-4 瓣
- 孜然 1-3 克
- 食用盐 0.5-2 克
操作
1、将酱油、孜然、食用盐和切碎的小米椒置于碗中，均匀搅拌备用
2、茄子洗净，用纸巾擦干表面的水分
3、用叉子在茄子的一侧扎4-8下
4、使用15-25ml的食用油涂满茄子表面
5、将烤箱温度设置为200℃（打开烤箱风扇大火），预热2分钟
6、将茄子放入烤箱中层或者上层，烤制12-15分钟（茄子表面有褶皱，且能按压0.3-0.5cm的深度即可）
7、取出茄子，用刀茄子上竖着划一个口子。口子居中，上下距1-1.5cm
8、用小刀或者叉子伸入口子，竖着切割茄子内部
9、将口子微微掰开，倒入第一步准备的酱料
10、再次将茄子放入烤箱，将烤箱温度设置为200℃，烤制4-7分钟
11、取出，关闭烤箱电源
附加内容
最终成品和楼下烧烤摊的烤茄子差不多，太香了！
注意事项： 茄子表面有水分、未涂满食用油或未使用叉子扎孔可能导致茄子在烤制的过程中爆裂
可以改进的环节： 第一次用刀划口子的时候，可以直接将茄子竖直切成两半，然后切割出纹路后涂抹上酱料
