这个是万能卤料，你按这个方法调出来的卤汁可以卤你想吃的所有东西！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
卤菜的做法及配方:一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬
用料
豆干 5斤
豆干 5斤
卤汤 适量
做法步骤
1、豆干洗净切成小块备用！
步骤：1、准备调料。2、根据个人口味增加麻味（花椒）和辣味（干辣椒）。3、土豆切块（稍微大一些，免得被煮化）。4、肉切块（我不喜欢吃肥肉，所以把肥瘦分开了）。5、鸡蛋煮熟剥壳。6、肉焯水（加入生姜，葱段和料酒。
2、千张洗净，切成菱形块状备用！
3、卤汤的做法： 起锅烧油，放入适量的冰糖炒糖色，倒入适量的开水，放入八角，桂皮，香叶，草果，豆蔻，白芷，丁香，小茴香籽，花椒，干辣椒，生姜，家庭，生抽，红烧酱油少许，盐适量，郫县豆瓣酱一大勺！再放入适量的啤酒没过你要卤的东西就可以了！
4、放入切好的豆干和千张！也可以放你自己喜欢吃的东西进去卤！比如：豆干，千张，藕，海带，火腿肠，卤菜的做法，鸡蛋………，
4、放入切好的豆干和千张！也可以放你自己喜欢吃的东西进去卤！比如：豆干，千张，藕，海带，火腿肠，鸡蛋………
卤菜制做方法(一)材料：火鸡翅1只，莲藕100g，豆泡100g，卤汁200g，八角3个，香叶3片，花椒1g，桂皮1块，葱少许，姜少许，料酒2汤匙 做法：1.火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉 2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备。
5、开大火煮开，转小火慢卤半个小时！
6、看卤出来的颜色漂亮吧！
步骤：1、准备食材。2、鸡蛋放入冷水锅中，加入少许盐，煮熟。加盐冷水煮蛋不易破。3、各种食材清洗干净，鸡爪剪掉指甲。4、大葱切段，生姜切片，各种卤料放入纱布袋中扎紧。5、冷水锅中放入各种食材，放入姜片和料酒。大火。
7、再浸泡一晚上更入味儿！
9、成品图
1、原料：鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等。调味料：卤料、老姜、干辣椒、冰糖（白糖）、大葱节、酱油、料酒、食盐、味精、鸡精。 2、卤菜的做法：把牛肉、鸡肫、鸡翅放入烧开的水中煮1分钟，去掉血水。将卤料用纱布袋包好，然。
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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