今天做一下做菜用的豆腐块,希望老铁们能喜欢。
准备材料和配方
1、黄豆250克 2、水2600克 3、醋30克 4、盐5克
首先豆子要泡6个小时以上,大约是两倍大,需要洗干净后。
2、大约需要2000克水用破壁机打成豆浆
3.用纱布过滤豆腐渣,反复过滤三、四次就可以了。
自制豆腐的做法如下:主料:黄豆500克。辅料:葡萄糖内酯2小包。步骤:1、黄豆提前浸泡,完全泡发开以后清洗干净。2、把黄豆放入破壁机,加入适量的水,启动。3、搅打的很细腻就可以了。4、盆里垫上纱布,倒入打好的豆浆。
3.上锅中火煮开,要小心溢出,煮的过程中去称量醋、盐、100克水,混合均匀备用,豆浆煮开后勺开泡沫,再煮二分钟后关火,倒进500水,自制豆腐皮的方法家用,用来降低温度大约80度,搅拌均匀后可以点醋了。
3.上锅中火煮开,要小心溢出,煮的过程中去称量醋、盐、100克水,混合均匀备用,豆浆煮开后勺开泡沫,再煮二分钟后关火,倒进500水,用来降低温度大约80度,搅拌均匀后可以点醋了。
12、当加热到80 ~ 90度时关火,加盖焖10-15分钟;13、豆腐模具放在水槽中(方便漏水),棉布用水浸湿后拧干,再铺垫到模具中,然后倒入豆花;14、盖上棉布;15、再盖上木板施加压力,压10分钟左右即可解压;16、待放凉。
4.用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆,等几分钟豆花就凝固了。
5.用筛子按进去再勺去豆腐水。
自制豆腐的方法和步骤:1、用优质的黄豆原料:选用优质黄豆,是做好吃豆腐的一个前提条件。2、选用好的做豆腐的水:做豆腐离不开水,水质对豆腐质量和口感也有着非常大的影响,水质好做出来的豆腐香甜,口感好。3、提高制作。
6.将豆花装进模具。
7.包好纱布盖上模盖,压上重物,压榨多余的水分。
自制豆腐的做法 选用非转基因黄豆500g,拣出烂豆,用清水泡发10小时,淘净。磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。如果用钢磨或者土豪请忽视~。
8.脱模完成,成品有700克,可以吃二餐了。
其它关于豆腐脑注意事项:
1.夏天黄豆浸泡6小时即可,冬天需要浸泡10小时。
2.内脂做出来的豆腐脑会偏酸,石膏做出来的会偏苦,大家根据可口去选择。
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自制豆腐的方法:备用食材:黄豆300克,醇米醋50毫升,清水1300毫升;制作过程:第一步,干黄豆准备出需要的量,将其仔细清洗干净,重新加上干净的水浸泡一个晚上,泡好后,将其中泡不发的豆子捡出不要;第二步,泡发的。