By 依然567
用料
五花肉末 500克
葱姜蒜片 适量
1、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。2、拌匀。3、团成狮子头生坯。4、一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。5、狮子头裹糊。6、下入油锅炸制。7、酱油、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段。
藕 1节
花椒 适量
料汁：
蚝油 2勺
味极鲜酱油 3勺
料酒，白胡椒粉 各1勺
干料：
八角 2个
香叶 几片
小茴香等如图 适量
醋 1勺
盐各1/2大匙 酱油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 2大匙 太白粉 2大匙教您红烧狮子头煲怎么做,如何做红烧狮子头煲才好吃 1.将山东馒头加水泡成煳状,再和其他材料及调味料一起充份拌匀,放入冰箱冷藏约60分钟。
蚝油 1勺
生抽 2勺
盐 适量
做法步骤
1、食材备好，藕冼净切末倒入肉馅中，开水泡花椒葱姜水，另葱姜蒜片切好，干料备好。
2、肉馅中，正宗狮子头的家常做法，首先加姜葱花椒水少量多次加入，筷子朝一个方向搅至上劲，然后加料汁少量多次加入，继续朝一个方向搅至上劲。
3、加一个鸡蛋继续朝一个方向搅拌。
4、加入适量淀粉朝一个方向搅至上劲粘稠。
5、油温五成热，手抓一块，两只手来回摔打团圆，顺锅边轻轻划入锅中。
6、小火炸三分钟定型。
7、捞出控油。
8、炸了二十几个，吃不完，可以放冷冻保存。
9、锅留底油，葱姜蒜片下干料炒香。
10、加入热水煮开。
11、下丸子，加蚝油，生抽，盐，没过丸子小火慢炖约半小时。
红烧狮子头的家常做法如下：主料：梅子肉500克 荸荠200克 香菇6朵。辅料：鲜酱油适量2勺 葱1段 甜面酱1勺 姜1块 红烧酱油适量 花椒粉1小勺 老抽少许 胡椒粉1小勺 盐适量 油适量 大葱 1棵 鸡蛋1个 馒头1个 八角2个。
12、大火收汁，加少许醋。
13、捞出丸子排盘，淋上汤汁。(汤稀的情况可以淀粉勾芡)
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