家庭版卤鸡腿配方及详细做法
主料：鸡腿10个。
香料：八角3克、桂皮2克、小茴香2克、花椒2克、香叶2片。
步骤：1、将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻，然后摘除残留的鸡毛，以及脚根部的黄皮，仔细清洗干净后，用剪刀在鸡腿上扎上几下，为了容易入味。2、然后撒些花椒和盐在鸡腿上，用手抓几下，腌上一天。3、第二天将香。
自己在家卤鸡腿怎么卤，配料：料酒50克、生抽50克、葱段50克、姜片50克、食盐30克、冰糖10克、老抽10克、鸡精10克。
详细加工操作步骤：
1、购买鸡琵琶腿10只，买回来后放入清水中浸泡出血水，备用。
2、把浸泡好的鸡腿放入锅中，加入适量清水淹没，再加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2分钟后捞出，冲洗干净，控干水分，备用。
卤鸡腿 材料 主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。做法 1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;3、原锅洗净。
3、锅中加入适量植物油，下入葱段50克、姜片50克、八角3克、桂皮2克，中小火将其炒至变色，炒出香味后烹入生抽酱油50克，激发出生抽的酱香味后加入适量清水（能够淹没鸡腿即可），然后再放入鸡腿、小茴香2克、花椒2克、桂皮2片以及食盐30克、冰糖10克、老抽10克、鸡精10克，大火烧开后加锅盖，小火煮30分钟关火，关火后焖泡60分钟后即可出锅。
做法：1.鸡腿去羽毛，洗干净。2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。卤鸡腿正在加载卤鸡腿
