世上有些东西很神奇：
如果没有，你也不会太难受。
但你一旦知道房间里某处有，就会情不自禁觉得，没了此物就不行。
越是夜深，越是如此。百爪挠心，蠢蠢欲动，在邪恶的欲望边缘来回试探。
比如，一碗泡面。
以前在无锡，经常如此：夜了，在房间看书。我妈忽然敲门，伸头进来：
“饿不饿？”
晚上就想吃东西，可能是因为养成了习惯，以前晚上就经常吃东西，也许是睡觉晚，经常后半夜睡，那到半夜是一定会饿的，所以就会吃东西的。想改变这样的情况，就要早点睡觉休息。
我心领神会：“有点儿。”
我妈点头：“那好……加个蛋？”
其实我想说的是，这是你内心的一种自我寻求安慰，到了深夜就想吃东西，其实是内心比较恐惧，现在的年轻人可以说白天没有精神，晚上来精神了。夜宵火锅，麻辣烫，小龙虾，烧烤，随便吃，喝的啤酒，红酒白的，不醉不归，反正。
我：“好！”
须臾，厨房浮来浓郁的香气。我和我爸坐上餐桌。又一刻，我妈端了三碗面来，撒了葱花，各摊一个蛋，还数落我们：
“就知道你们爷俩半夜要饿肚子……我也只好陪你们吃点……”
久而久之，我也忍不住回我妈一句：
控制不住自己。综上所述，我们可以明显的知道，一到晚上就控制不住自己想要吃东西最主要的原因就是因为自己的不规则的饮食和自己的生活习惯所导致的因此我们在现实生活之中一定要规范自己的饮食，一定要规范自己的生活习惯。
“妈，是你自己想吃吧？”
我妈赧颜，道：“我也不是饿，我就是，嘴里淡……”
——这是我在无锡时，家里常见的场景。
我小时候，寒暑假的午饭，时不常就吃泡面了。当然我家的泡面，都是煮的：一来煮了好吃，二来我妈不知哪儿听来的，说油炸面饼多煮煮，便不那么油……
烧水煮面，切一些火腿肠——火腿肠须是斜切，如此薄而入味——再加一坨冷饭。
因为面汤醇浓，把面煮软了的同时，也能把饭泡入味。我轻易不打鸡蛋——单是打鸡蛋下去，面汤里会有蛋花，总觉得差点味儿——但是要搁点儿青菜。都煮得了，一大碗，连筷带勺，吃得稀里哗啦。
——面里裹饭这种吃法，我本以为是自己独有的爱好，后来发现，日本也有人吃拉面饭，一口拉面一口饭，可见吃货们的思维，半夜老是想吃东西怎么回事，那都是殊途同归：，
面汤泡饭，那多香啊！
我一度觉得，为了避免“夜深了嘴里觉得淡”，那晚饭吃饱一点，吃好一点，大概就行了吧？
——也不行。
晚饭吃了咸辣的，吃饱了；到得半夜，就会想吃口甜的：汤圆也好，水果也好，总之，来点儿……
晚饭吃了甜酸的，吃饱了；到得半夜，就想吃口咸香的：泡面也好，炒饭也好，总之，来点儿……
当人处于紧张、不舒服或者无聊的环境中时，脑内多巴胺的浓度会明显下降。为了避免抑郁或其他更加严重的疾病，身体会通过某种途径促进多巴胺分泌，快速吃点东西或许就是最方便快捷的一种。所以，就出现了即使不饿也非常想吃东西。
晚饭如果吃得清汤寡水呢？那当然觉得淡；晚饭如果吃得五味杂陈甚至撑着了，又想有点汤水……
一百年前，平津地区许多人在大酒缸喝酒、吃卤味，吃饱了打嗝，还不够，要喝碗加辣加芫荽加虾皮紫菜的馄饨汤下去，溜溜缝。
陈荫荣先生评书里的程咬金也很懂，吃饱了牛肉烙饼，一定得喝碗牛肉汤，溜溜缝。
第一就是患者可能由于减肥等原因进行节食，晚上吃饭比较少，或者说是晚上不吃饭，从而发生了低血糖症状。第二就是糖尿病的患者在应用胰岛素的时候，应用胰岛素的量不合适。例如短效的胰岛素的用量比较大，就容易出现发饿的情况。
好像人类晚上吃东西，贪图的不是吃饱，而是个味道。
为啥呢？
《华盛顿邮报》有过个说法：
他们研究了人和动物，发现到了没光线时，人和动物都倾向于吃东西。
宾夕法尼亚大学的凯利·阿里森认为：
一到晚上就想吃东西，一般是因为现在晚饭吃饭时间都是比较早的，而且你在家睡觉的时间都普遍比较晚。在这个比较长时间的过程中，你肯定饿呀。并且在这个过程中，大家都是玩手机看电视，尤其是在追剧到时候，更喜欢拿一些零食。
晚间吃东西，大概算人类的动物本能：为了安心度过漫长黑夜，多吃点吧……
这么一想，就很可以理解了：
我们晚上明明不太饿，却想吃东西，是我们的本能在告诉我们，储存能量，熬过冬天。
吃过了，满足了，才能安心地睡。
所以晚上想吃点有味道却不太扎实的东西，也是在告诉自己的身体：
我在摄入食物呢！——但其实并没摄入多少。身体哄顺溜了，就行了。
所以白天饿了，吃个白馒头也能饱；晚上想吃东西了，就会想要点零碎的。
这也可以解释，我们晚上为啥乐意吃泡面、麻辣烫、鸡汤粥、炒饭、炒河粉、担担面、干酪、螺蛳粉这些有未必填得饱肚子，但油香满溢的东西：都是为了让我们身体里的危机本能安歇下去，才能好好睡着啊。
所以咯：
晚上吃点有味道的东西时，别有犯罪感：
那是作为人类，正在抚慰我们自己的灵魂呀！
