春暖花开,万物生发,经过冬季储藏的蔬菜很容易产生有毒物质,稍不注意就会发生食物中毒或感染疾病。
土豆是咱老百姓餐桌上最常见的食品之一,那家里的土豆发芽了,还能吃吗?原则上,发芽的土豆不能吃!但疫情期间,有时候生活物资供应紧张,不少人连家里的发芽土豆都舍不得丢弃。再加上部分食物储存方式不当,就会遭遇意想不到的状况,为保证蔬菜摄入量,有些人甚至当起了“花盆菜农”,认为它不仅有观赏价值,也可随时采摘,这都靠谱吗?
PART.1
土豆篇
土豆发芽还能吃吗?
新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。
误食龙葵碱之后,最先出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状。症状轻的,经过1-2小时就可以通过自身的解毒功能而自愈,但如果吃进0.3-0.4克或更多的龙葵碱,症状会非常严重,表现为体温升高和反复呕吐以致失水,接着瞳孔放大、怕光、抽搐、呼吸困难等,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
如何处理发芽的土豆?
原则上,发芽的土豆不能吃!然而,由于特殊时期食物较为紧张,很多人舍不得丢弃发芽土豆。
当土豆刚刚发芽,芽还长得不太大时,可以将芽和芽眼一起挖掉,其余部分还是可以吃的,这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。
但这种土豆,需要用水浸泡半小时以上再加工食用。不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋。
预防土豆发芽这样做
①
企业回红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品,它能与许多食品搭配,能用多种方式烹调,做出凉热。
②
购买时,要注意土豆的外观颜色,有异味、发黑、发绿的不要购买。
PART.2
蔬菜花盆种植篇
首先要看土豆是不是饱满坚硬,一般发芽的土豆都会消耗自身的水分从而变的松软有褶皱且不光泽;另一方面要仔细观察芽眼,土豆发芽都是从芽眼出长出,如果发过芽仔细一看就能发现。发芽的土豆到底能不能吃呢?答案是肯定的。因为。
土豆的事儿说完了,那我们接下来说说哪些蔬菜适合用花盆种植。花盆种菜常见的栽培品种主要是小、浅根和须根蔬菜。需要注意的是,不同品种蔬菜的生长条件略有差别。
培育要求
洋葱和小葱
种植洋葱和小葱时,可以将其末端放入装有少量水的碗中,确保根部湿润但不完全浸没,然后放在阳光充足的地方,每5-6天换一次水,以避免发霉,有条件可以移植到土培。
大蒜
种植大蒜时,记得要剥皮,可以直接放水里水培,或者在土壤中种植并保持土壤湿润,当大蒜开始发芽时,将芽切掉一点,这会刺激鳞茎的形成。
生菜等叶菜
种植生菜等叶菜类时,可以将生菜叶切掉,留大约5-8厘米的尾部,放入盛有约3厘米高积水的碗中,然后放在温暖、明亮的地方。在接下来的几天,不时用水喷洒生菜叶,形成根后将其种植在土中,在晚上气温比较低的情况下,需要稍微覆盖一下,防止不生长。
土豆有芽眼时,可以观察一下:1.如果芽眼是突出来的,并且周围泛着青绿色,那么则说明土豆正在发芽了,里面已经产生了有毒的龙葵碱毒素,就不能吃了。
西红柿等藤蔓蔬菜
种植西红柿这类藤蔓蔬菜,可以放在一个简单的架子上,利于生长,根据蔬菜的生长期来确定播种期,要做好不同温湿度的管理保证植株健康,随时清理枯叶。
花盆种菜注意事项
土豆表面长出芽状植物,带有叶子或者带有芽痕,颜色发绿,这样的土豆算发芽。发芽的土豆内部含有生物碱、龙葵素,这些都具有一定的毒性,如果食用,容易对人体造成危害,最好扔掉。什么程度的土豆算发芽 如果土豆发芽的程度不高,。
种植容器
种植容器,可以选择花盆、塑料盆、木箱等,种一些大蒜鳞茎可以用泡沫盒,种植纯观赏蔬菜还可以用紫砂盆。另外,要使用清洁、灭菌的营养培养基,或是有机肥料,也可以添加生物肥料。
土豆表面会长出如豆芽一样的长条芽状植物,有些还会有叶子,颜色发绿,这样的土豆则为已经发芽。发芽的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素。如果发芽程度较轻,在食用前去除发芽和变绿的部位,并用清水浸泡2个小时。
农药使用
此外,用硬纸包住嫩茎,也可以防昆虫叮咬,还可以把面粉撒在叶子上杀虫,或者在周围撒上草灰和石灰以防虫害。收获后,还需要进行翻土,把卵和蛹翻出来消灭。
您都会用土豆做什么菜呢?