By 可乐妈妈
用料
做法：(1)茼蒿洗净入热水中川烫一下，再浸泡于冷开水中漂凉，取出挤干水份，切成细末。(2)豆干也放入热水中烫过，取出切成细末，辣椒也同样切细末。(3)将所有材料及调味料一起拌匀，再撒点香油即可。.
茼蒿 1把
蒜 适量
辣椒 适量
花生 适量
味达美清香米醋 2勺
味达美臻品耗油 2勺
白糖 少许
第一步首先把买回来茼蒿择洗一下，假如较为老得话，茼蒿250克、蒜头3瓣、生抽酱油一勺，耗油小勺，米醋小勺、盐1克，白糖3克，熟芝麻能把干略微折掉一段。植物油能使茼蒿变得越来越翠绿色。熟芝麻，把所有调味品拌匀。
食盐 少许
做法步骤
1、1、花生去壳，挑选去掉坏的花生仁
2、2、花生米用清水清洗干净
3、3、花生米晾干或者用厨房纸擦干
4、4、锅中倒入植物油，倒入花生米
5、5、小火慢炸，炸至花生米的表皮微微变色，关火用油的余温再继续炸约30秒
6、6、捞出，装盘自然冷却备用
7、7、茼蒿洗净，去根，去残叶，摘洗干净
8、8、锅中烧水，水烧开后，加入少量盐，放入茼蒿焯一焯
水先开大火煮开，加上点食盐、食用油，放上茼蒿跟焯20秒，再把茼蒿叶子放进去，焯水10秒，这样就可以出锅了，再过一遍凉水，控干表面的水分，加上鸡蛋丝、料汁搅拌均匀，这样就可以开吃了。小窍门：一、茼蒿不能直接。
9、9、焯好的茼蒿捞出，过凉水
10、10、挤掉茼蒿中多余的水分
11、11、切成小碎段，装盘备用
12、12、蒜切块，干红辣椒切段，放入手动拉蒜器中
13、13、打成蒜末、辣椒末
14、14、蒜末和辣椒末装小碗，锅热油后倒入小碗，烹出香味
15、15、倒入味达美清香米醋2勺
16、16、倒入少许白糖、食盐、味达美臻品耗油2勺，调拌均匀
17、17、将茼蒿、花生米混倒入盆中，倒入调拌好的调料搅拌
18、18、搅拌均匀的茼蒿装盘即可
茼蒿的营养功效
1.美化肌肤：要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2.养心：茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3.整、通肠健胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，怎么凉拌茼蒿菜，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
3.整、通肠健胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
1、茼蒿用清水清洗干净，把根部去掉，只留嫩茎和叶子。2、烧一锅开水，把摘洗干净的茼蒿放进去烫30秒左右，断生就可以捞出来了。3、把烫过的茼蒿过凉后沥去多余的水，放在小盆里，加入盐、生抽酱油、香醋、白糖、油茶。
4.去除胆固醇：茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
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