By kibe燕燕
用料
而且咸蛋黄是经过长期的腌制而成，每个咸蛋黄中大概有10g以上的盐分，人体每天使用的盐分大约是5g到8g，一个咸蛋黄的盐分已经超过了人体的最大吸收量，如果多吃就会导致人体的盐分超标。孕妇的肾脏也会受到伤害，严重的还会。
转化糖浆 100克
玉米油 50克
枧水 10克
中粉 180克
咸蛋黄 适量
馅料 适量
鸡蛋黄 适量
白酒 适量
做法步骤
1、咸鸭蛋黄取出在上面用扫子沾白酒涂至表面(有喷壶用喷壶装白酒喷也可以)，预热烤箱10分钟后上下火180度烤6至8分钟（看具体数量与烤箱不同而定），冷却后将蛋黄切半(我做的50克的月饼一个咸鸭蛋黄太大了，50g的月饼要求蛋黄是10g以下的，切半后大概7克左右，所以刚刚好，如做100克或以上的月饼就要放1个咸鸭蛋了，烤整个咸鸭蛋烤的时间需再多几分钟)，一旁备用
2、饼皮部分：先将枧水，转化糖浆(转化糖浆我试过两种牌子，个人觉得利口福的糖浆做出来的月饼颜色感觉好看点)，玉米油（用花生油做会更香一点），搅拌均匀，一个蒸熟的咸蛋黄多少克，再将面粉倒入，用刮刀上下按压式搅拌（不要画圈搅拌，怕面粉起筋，影响口感），再用手按压至没有干粉后用保鲜膜盖好（如图），放置半小时左右，如果急着用面皮，也可以直接用，只不过面皮的延展性差一点，可以在包之前把皮在手里多揉几下，也是差不多的。
4、称好馅料的克数后，把蛋黄放中间，然后搓揉成一个一个圆剂子。如图
6、把陷皮慢慢撑大如图，尽量越大块越好方便包裹馅料～
7、像这样把馅料放在陷皮中间，然后放到手的虎口位置，慢慢将皮包裹好里面的馅料，陷皮不够大的时候也要慢慢地轻轻地将陷皮往上推直至包裹好里面的馅料~
8、陷皮因为没有弹性，所以比较容易破，这时将破的地方再慢慢将陷皮包裹住馅料即可~
9、包裹完后就像这样～～
，一个咸蛋黄的重量大概在10克左右，含有热量20大卡上下，属于一种营养价值非常丰富的食物。其中含有大量的水分、蛋白质、氨基酸。含有的纤维素非常少，里面的维生素含量比较多，其中的维生素a、维生素b含量比较丰富，适量的吃咸。
10、往上面撒些许面粉～～
11、再一个一个搓揉一下，使面粉和馅料融合，这样可以防止沾模具～⚠️注意，一定确保表面没有多余面粉，要把面粉融于饼皮里，如果表面有比较厚重的白色面粉，烤熟后月饼表皮也会有明显面粉，看起来就像发霉一样，特别是送人，出现这种问题，真的会以为是发霉了，因为我有出现类似情况，所以慎重提醒！❌❌❌
16、刚出炉的月饼，还没有回油，做好放置2天左右月饼表面回油了，会更好吃、所以送人的可以提前做好，如果是送人建议一个月饼放一包食品脱氧剂，这样可以保鲜，防止发霉！
咸蛋黄主要原料有鸭蛋、鸡蛋等。鸭蛋一般70-80克左右，蛋黄重量占30%左右，鸭蛋黄重量差不多就是20-25克。一个重约50克的鸡蛋，蛋黄为15克。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。普通人一天。
17、放置一晚，包装好～～
18、是不是很漂亮～
19、装盒
20、成品✌️
240克。1、一个咸蛋黄有30克重，8个咸蛋黄就是240克。2、咸蛋黄含盐量较高，普通人一天吃一到两个为宜，吃完之后可以多喝水，维生素也大都集中在蛋黄当中。3、蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
