马上就要过年了,很多家庭主妇或者家里的掌勺大厨,应该都开始琢磨,年夜饭给家人准备什么年夜菜了。给远道回家过年家人,亲戚朋友们露一手,也可以大展厨艺,让家人吃饱,吃好。年夜饭除了平时我们经常吃的一些家常菜以外,还会给家人准备一些平时舍不得吃的菜,像海鲜产品里比较贵的鱼,虾之类的等等。
第一道:盐水煮大虾
第二道:蒜蓉蒸大虾
将大虾清洗干净后,给大虾开背,去除虾线,去掉虾枪,虾须,虾腿等。将大虾展开,平铺在盘子内,上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香,加点生抽,蚝油,翻炒均匀,制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉,上锅再蒸一分钟,出锅后撒点葱丝,姜丝,辣椒丝,点缀一下即可。
第三道:油焖大虾
把大虾清洗干净后,把虾须,虾枪剪掉,然后给大虾开个背,用牙签把虾线取出。热锅加油,油热以后,放入大虾,煸炒至大虾变色,然后加入蒜粒,姜末炒香。用铲子背按压一下虾头,把虾油都挤出来,放入白糖,料酒,生抽,蚝油,翻炒上色,盖上锅盖,小火焖5分钟,直至大虾熟透,即可出锅装盘。
第四道:香辣大虾
第五道:芝士焗大虾