豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,家庭冻豆腐最简单做法,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的不断发展。随着豆腐各种各样的制作工艺的不同,名字也各不相同。
By 豆果美食达人 初味日记
比如臭豆腐、毛豆腐、冻豆腐、老豆腐、豆腐脑等等,不过,不管是哪一种豆腐,营养价值都是非常的高。
By 豆果美食达人 小黠大痴
在各种豆腐当中,小果儿对冻豆腐情有独钟的。冻豆腐顾名思义,就是“冻”过的豆腐。但大家不要以为把豆腐切完冻进冰箱就可以了。
By 豆果美食达人 King麻麻
By 豆果美食达人 King麻麻
第一,冻之前先切小块,免得要吃的时候,发现拿出来是一整块冰坨子;第二,切块后用盐水浸泡。盐可以帮助豆腐更好地脱水,使之更加紧实,孔洞更加大,吃起来也更吸汁~
5、冻豆腐的制作方法很简单。先把新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净,然后用盐水泡半小时。6、从盐水中把豆腐捞出来之后,用保鲜盒或保鲜膜一类的东西把豆腐包好,然后放进冰箱的冷藏室内。在冷藏室内冰冻24—48小时后,原来。
By 豆果美食达人 尖尖实验室
冻豆腐煮过之后,就像小海绵一样,吸饱汁水!它拥有满满的植物蛋白和丰富的膳食纤维,经常吃还能够加快代谢,是减脂党的好选择!今天就再和大家分享2种好吃又健康的吃法。
By 豆果美食达人 月色家的小厨房
- 冻豆腐两吃-
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
- 食材清单 -
【自制冻豆腐】
老豆腐400g 盐1大勺
【五花肉炖冻豆腐】
冻豆腐400g 五花肉150g
白菜 半颗 虾米1小勺
蒜瓣2瓣 青蒜2根
生抽2大勺 老抽1小勺
糖1/2小勺 蚝油1小勺
食用油1大勺
【茄汁煎冻豆腐】
冻豆腐400g 胡萝卜1根
如果当天就要吃的话,就把冻豆腐取出来,自然化冻后即可使用,想要快速化冻可以把豆腐取出浸泡。
黄萝卜1根 青尖椒1个
番茄酱1大勺 生抽1大勺
老抽1/2小勺 白糖2小勺
淀粉1小勺 清水300ml
食用油2大勺
- 做法 -
1.【自制冻豆腐】 冻豆腐切小方块,或切成小三角 · 长时间炖煮适合厚的小方块,快手煎香焖煮的适合薄一点的小三角。
2.煮一锅沸水,加入1大勺盐搅拌均匀,放入豆腐煮1分钟,捞起豆腐沥干水分后晾凉,有间隔地平铺在盘子里,密封冷冻4小时以上 · 持续冷冻可保存一个月。
3.【五花肉炖冻豆腐】 五花肉切片,蒜瓣切片,青蒜切段,大白菜切条,虾米提前泡发。
4.冷冻好的冻豆腐提前放入温水浸泡解冻,起锅加入1大勺食用油,烧至四五成热,加入五花肉煸炒出油份,加入蒜片、青蒜白、虾米炒香。
5. 加入1大勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖调味,加入冻豆腐和没过食材的清水,大火煮沸后,转小火炖8-10分钟。
6. 接着加入大白菜,炖2分钟入味,出锅前撒青蒜段,大火收汁即可。
8.胡萝卜去皮切成菱形片,青尖椒滚刀切小块,起锅加入2大勺食用油,烧至四五成热,平铺解冻好的薄切小三角冻豆腐,两面煎香 · 香煎冻豆腐解冻后,需要用厨房纸吸干水份,否则煎时容易爆油。
9.加入调好的茄汁,大火煮沸后转小火,焖煮3-5分钟,加入胡萝卜、青椒翻炒1分钟,大火收汁即可出锅。
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冻豆腐解冻:温水浸泡冻豆腐。把冻豆腐从冰箱中拿出来,先用冷水泡一下,将豆腐泡的软一点,然后把冷水倒掉,要食用冻豆腐,对于冻豆腐要求就是最大程度保持豆腐本身的营养成分,同时还要有所韧度,有所嚼劲。所以对于它的。
在后期推文中送上相应菜谱哦~