金秋时节，正是野生蘑菇陆续上市的时节，野生蘑菇营养丰富，味道鲜美，也是人们心目中的山珍，然而，由于普通群众缺乏对有毒蘑菇和无毒蘑菇的鉴别能力，哪几种野生木耳有毒，毒蘑菇中毒的悲剧时有发生，尤其是孕产妇一旦误食有毒蘑菇，不但危及生命，还可能对腹中胎儿造成伤害。
现将关于野生毒蘑菇的鉴别及救治要点转给大家，希望大家在不错过美味的同时，保证安全和健康。
毒蘑菇是指可使人或动物中毒的一类大型真菌，目前根据毒蘑菇中毒作用机制和典型临床表现，主要分为以下五型：
胃肠炎型
野生木耳有毒的分别有:生长在樟树上的野木耳,靠近污染区域生长的野木耳以及刚采摘的野木耳。这三种野木耳都不能够直接食用的,
主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。一般预后较好。
黄粉末牛肝菌，俗名黄蘑菇
主要鉴别特征 颜色鲜艳，菌盖与菌柄表面敷有柠檬黄色细粉末，采摘时可沾染手指。菌盖半球形，菌肉黄色至白色，菌柄中实。
神经精神型
如果是纯正木耳的话，它的口感应该是入口纯正、无异味，有清香味，口感有嚼劲。反之就要提高警惕了，有毒的木耳，在入口前，就会闻到浓重的异味或者是太浓的香味。请点击输入图片描述 。
除出现消化道症状，精神症状如兴奋、狂躁、幻视、幻听等可为主要表现，同时可伴有瞳孔缩小、多汗、唾液增多、流泪等症状。预后良好。
第一步：先看颜色。颜色自然，正面黑而似乎透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面的，是好木耳；正面和反面都非常黑，颜色近乎一致的，是质量差的木耳;颜色黑的发光，并且洗不掉是有毒木耳；水能洗掉的是加色木耳。第。
网孢海氏牛肝菌，俗名红牛肝菌、见手青。
12.
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肝脏损伤型
该型多数中毒患者在消化道症状后呈1～2天的“假愈期”，之后出现恶心、呕吐、腹部不适、纳差、肝区疼痛、肝脏肿大、黄疸等症状，经积极治疗，约2～3周后渐趋恢复。少数病例成爆发性经过，因肝性脑病、呼吸和循环衰竭死亡。
淡红毒鹅膏，俗名白毒伞
主要鉴别特征 个体中等大小，菌体纤细。菌盖白色，中央稍突起，捎带浅粉红色，边缘无棱纹。菌褶稍密，不等长，白色，小菌褶渐狭。菌柄白色，近基部处近球形膨大。菌环膜质，白色或米黄色，生于菌柄上部。菌托白色，浅杯状。
溶血型
赭鹿花菌，俗名赭马鞍菌
主要鉴别特征 个体中等大小，黄褐色至赭褐色。上部近似马鞍型，中空、色浅，菌柄近圆柱形或扁平，表面平滑或有皱沟，中空。
光敏性皮炎型
可出现皮肤红肿或疱疹，日光照射后症状加重。
叶状耳盘菌，俗名暗皮皿菌、毒木耳
蘑菇中毒如何急救知识
蘑菇中毒如何自救
1催吐，应在条件允许情况下尽快催吐。
2立即到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步治疗。
蘑菇中毒的医院内救治
1联系相关专业人员对蘑菇进行鉴定。
2尽快开展食物清除技术，如洗胃等。
3蘑菇中毒无明确特效解毒剂，以对症支持治疗为主。
了解蘑菇的认识误区
1.鲜艳的毒蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。
2.长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。
3.毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。
错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。
错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。
5.被虫叮咬过的蘑菇没有毒。
生长在樟树上的野木耳，它的颜色要比普通的野木耳颜色较浅，而且颜色比较偏黄，触感富有弹性，还有粘稠感，但是这种野生木耳是不可以食用的，因为樟树上面有樟脑油，樟脑油是一种有毒物质，同时它的挥发性比较强，野生木耳。
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
6.表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的。
发泡时间过长会变质，可能产生生物毒素。温度在20度以上，黑木耳会加速变质。如果浸泡时间超过8小时，黑木耳变质产生的菌群会超过原来的几十倍。不幸的是，如果被椰毒假单胞菌感染，它会产生一种叫做“米酵菌酸&rdquo。
错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。
7.毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。
错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
8.毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。
错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。
9.毒蘑菇做熟就没有毒了。
错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。
10.我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒。
