不少人无辣不欢，特别喜欢吃麻辣烫、麻辣小龙虾、麻辣火锅和酸辣粉等。虽然辣味食物能刺激食欲，不过易导致口腔和咽喉灼热，同时也辣得人们一把鼻涕一把泪、嘴唇肿胀和舌头发麻等，这种情况下应及时吃相应的解辣食物来缓解。
哪些食物能解辣？
1、水
辣椒辣味怎么去除 可以在处理辣椒的时候，切开去除辣椒籽和辣椒筋，可以较少辣度，还可以在水里泡泡。然后炒的时候在加一点醋和稍微的白糖中和一下，因为醋酸可以中和辣椒碱，从而减少辣度。或者用盐先腌个3~5分钟，油温不。
之所以辣椒会产生辣味，主要得益于其中的辣椒素，这属于酰胺衍生物，因此水能解辣。持续用温水漱口能缓解辣所导致的灼热感；冰水也是不错的选择，能更好的缓解口腔灼热。
1、酒：高浓度酒可溶解辣味素，及时让辣味素从舌头浓度降低。吃辣椒时啤酒比水更易冲淡辣味。2、醋：辣椒中的辣味由辣椒碱产生，若在做辣椒菜时辣椒太辣，可放点醋调节，因醋酸能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去部分辣。
2、酒精
酒精可溶解辣椒素，辣味太重怎么去除，解辣能力不错。但不能选择高度烈性酒，以免让问题进一步加剧。若切辣椒时辣椒素粘在皮肤上，就会使得微血管扩张，造成局部皮肤红肿和发热，此时可以用酒精擦洗。
酒精可溶解辣椒素，解辣能力不错。但不能选择高度烈性酒，以免让问题进一步加剧。若切辣椒时辣椒素粘在皮肤上，就会使得微血管扩张，造成局部皮肤红肿和发热，此时可以用酒精擦洗。
1、炒青椒要把籽给去掉，还有里面白色的劲也一并去除在炒就不辣了。2、炒青椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。3、辣怕醋，所以炒青椒的时候加些醋就没那么辣了，也可提前把青椒加。
3、糖类
含糖量较高的饮品也能解辣，包括豆奶、乳酸菌饮料、各种果汁以及玉米汁等。
4、牛奶
你知道吗，解辣最好的食物就是牛奶，因为牛奶中含酪蛋白，此类物质能把辣椒素包裹且排出体外，尤其是加糖、加冰的全脂牛奶解辣效果最佳。
如何吃辣才能既过瘾又能避免上火？
1、以鲜辣椒做菜
相对来说，鲜辣椒营养丰富，高温烹调后可减轻辣味，尽量少吃或不吃辣椒面或干辣椒。若烹调菜中已加入辣椒，就不能再放热性调料，如桂皮或花椒以及八角等，以免引起上火。
2、跟凉性食物搭配
吃辣椒时应搭配凉性食物，能减轻其热性，达到清热去火功效，如豆腐、苦瓜或鸭肉，也可以搭配莲藕、莴笋和鱼肉等，不仅仅清热生津，而且也能滋阴降燥。
3、主食以粗粮为主
粗粮中含有大量膳食纤维，能缓解胃肠燥热所诱发的便秘和大便干结，可选择玉米、薯类、燕麦或糙米等。
1、若感觉太辣，可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。2、做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损。
4、多吃酸味水果
哪些人应少吃或不吃辣椒？
1、心血管疾病患者
由于辣椒素可加快全身血液循环量，心跳速度也随之加快，易造成心动过速，所以心血管疾病患者应远离辣椒。
2、胃酸分泌过多者
3、便秘者
辣椒素刺激性太强，可诱发或加重便秘症状；痔疮患者也不能吃辣椒，以免造成痔静脉充血或水肿。
4、口腔溃疡者
减辣方法如下：1、第一种方法喝牛奶解辣，牛奶中的酪蛋白能将辣椒中的辣椒素包裹起来带走，而且还能加快那些被辣椒素所损伤的细胞的修复速度，可以起到很好的解辣效果。2、第二种方法喝酸梅汤解辣，酸梅汤解辣这个小编就。
家医君寄语
患有角膜炎、红眼病、甲状腺功能亢进、胃溃疡和慢性胃炎患者等都不能吃辣椒，以免让疾病恶化。另外，正在用皮肤病药物、胃肠道药物以及清热滋阴中药的人群也不能吃辣椒，以免抵消药物疗效，使得病情加重。
