要说早餐最省事的，那肯定是馒头了，我们办公室的好多同事，每次都是从食堂买一兜馒头回去，吃上一个星期，我总是暗暗佩服他们家的小朋友，真的是别人家的孩子，怎么都那么好养呀！
我家娃娃其实也喜欢吃馒头，但再爱吃也架不住天天吃呀！别说孩子，我都受不了。所以我家的早餐都是轮着来，今天馒头稀饭，那明天一定要换个煎饼豆浆啥的，虽然都是面食，千层饼怎样做软层次多呢，但口感真的很不一样好吧。天天换着花样做面食，对于面食的做法，美美确实还挺有发言权的，周末时间多，就喜欢搞点复杂的花样做法，上班时间就怎么简单怎么来，今天给大家带来的是一个快手千层饼，15分钟就能出锅！外酥内软，层次分明，却比蒸馒头还简单！
不过从营养角度来讲，死面仅仅是面粉的营养，没有多少变化。而发面就不一样了，因为经过了酵母的发酵，使其中妨碍钙、铁、锌等矿物质吸收的植酸被分解，所以矿物质的吸收率会提高。除此之外，发酵后的面团B族维生素含量也明显增加。所以发面的营养价值更高。
发面食品15分钟就出锅，美美的懒办法就是了“冷藏发酵法”，冷藏发酵法就是将将面团揉好后，盖上保鲜膜放入冰箱发酵一个晚上，第二天早上起床面团就发好了，直接操作就可以了，自从学会这个做法后，我几乎天天用，每天都能吃到新鲜的馒头煎饼，孩子老公最开心了。
具体看看我是怎么做的吧。
【发面千层饼】
用料 主料 面粉200克 酵母粉2克 水100克 白糖5克
辅料 面粉20克 椒盐3克 白芝麻适量
过程：
食材都准备好。
千层饼的做法：1、准备材料：面粉70克、盐适量、开水适量、室温水适量、小葱4根、花椒粉适量、面粉、普通油适量、黄油适量。2、面粉中加入一点盐和一点开水，搅拌成絮状。3、少量多次加入室温水，揉成光滑的面团，盖上盖子。
将面粉倒入厨师机中。（没有厨师机就自己用手揉吧，权当减肥了。）
加入酵母粉、水，用筷子稍微搅拌。
开动厨师机，将面粉揉成光滑的面团。用和面功能揉10分钟左右，就能拉出薄膜了。
做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。时间到之后明显膨胀变大了，开蒸20分钟，时间到之后再焖5分钟。这样做的千层饼里面层次丰富，一层一层的，表皮酥脆，里面松软，好吃易消化。
揉好的面团盖上保鲜膜，如果时间充足的话，直接放在温暖的地方发酵30～40分钟，面团发酵至1.5倍大，不必完全发酵。
冷藏发酵法就将面团放入冰箱，冷藏一个晚上，第二天早上刚好发酵到位。
晚上提前也将油酥做好，这样早上就更省事了，将辅料里的面粉、盐、五香粉放到碗里调匀；炒锅里放油、花椒，小火加热至花椒变色，将花椒捞出，油趁热倒入面粉里，搅拌均匀！
第二天起床，将发好的面团从冰箱取出来，反复搓揉排气。
千层饼又酥又软的做法如下：主料：小麦粉1000克、鸡蛋2只。辅料：油适量、盐适量、酵母4克、温水约500克。步骤：1、将面粉放入厨师机桶中。2、加入鸡蛋、酵母和大部分温水，温水不要一次加入，要根据面团的状态调整。3。
将面团擀成长方形，将所有油酥抹在面片上，抹均匀。
面片分成三份，将两边的面片用切刀切成对称的几份，最后一份稍微宽一点。
从最左边的开始，将两边的面片往中间折，中间的一块往右边折过来，按照这个方式一直折。
直到将面片折成一个小面饼，稍微醒发几分钟，这样面团在擀的时候才不会回缩。
在擀好的面饼上面淋上油酥。将油酥铺平，用刮板刮均匀，再撒点芝麻，让千层饼吃起来更香！然后将面饼从一头卷起，用刀切成6个大小相同的面剂。把面剂的两边切面都捏合好，再用擀面杖将饼坯的上下两边擀薄一点，再对折到。
用擀面杖将醒发好的面饼慢慢擀成长方形厚片。
放入蒸锅蒸10分钟至面饼熟透，取出来，再放入平底锅中煎至两面微黄即可。外焦里软的发面千层饼就可以开吃啦，热乎乎的最美味了。
小贴士：
然后通过折叠的方法让层次越来越多，今天我用发酵的方法来做这个千层饼，口感蓬松暄软，层次分明，可以一层一层撕着吃，不会出现层次粘连，分不开的情况。做法比包子简单，比馒头好吃。盆中放入适量面粉，加入少许盐（增加面。
这道好吃的千层饼您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！
