现在正是吃南瓜的季节！
南瓜不仅香甜软糯，养生作用也很强——
中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，有润肺益气、治咳止喘、通便利尿等作用，南瓜子仁吃法和做法，是秋冬不能错过的养生佳品。，
而且，南瓜还是养胃的“高手”，它能养护胃黏膜，有一定的预防溃疡的作用。
1、吃南瓜时候，把南瓜子留下。2、用水泡一下。3、沥干水分，放阳台晒干，一般天气好，晒三五天就可以了。4、南瓜子入平底锅，中小火炒。5、不停地用铲子翻，使受热均匀。6、观察南瓜子表面变色，能闻到香味时，尝一。
南瓜搭一物，上润肺、中养胃、下补肾
这个搭配就是：南瓜+山药!
山药有“平价人参”的美誉，中医认为它“上能养肺、中能补脾、下能益肾，补而不滞、滋而不腻、温而不燥。”
现在天气越来越凉，脾胃难免会受凉，此时吃点山药，补脾胃的同时也能补虚、增强抗病能力，很适合秋冬吃。
南瓜搭配山药，既能养“后天之本”脾脏，又能补“先天之本”肾脏，可以说是把全身上下都补到了！
1.将南瓜子仁放进烤箱或者在炒锅里干炒，炒香为止即可。2.炒锅里放凉水，白砂糖融化一会，放入麦芽糖，炒到筷子沾一点，放进凉水能够快速的变脆的程度。3.倒进炒熟的南瓜子仁，翻拌均匀，铲除放进刷了薄油的方形模具里。
话说回来，南瓜和山药，具体怎么做才好吃呢？
每次吃30～50克，小儿酌减。南瓜子也称白瓜子，生吃、熟吃都可以，有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。能很好地杀灭人体内的寄生虫，对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现，每天吃上50。
小编教大家两种做法——
蒸一蒸、炒一炒，又香又糯特美味
当然,除了直接吃晒干后的南瓜子,我们还可以有更多的 健康 吃法,例如可以和白米饭一起煮,也可以煮粥,坚果类食物中不仅富含多种矿物质、脂溶性维生素成分,它们同时也能提供多种有益的成分,例如不饱和脂肪酸、膳食纤维,和细粮一同吃有。
1. 南瓜山药盅
原料：南瓜一个，淮山30克（或可根据南瓜容量大小调整）。
做法：①淮山煮熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，放在碗中；
②将淮山糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味调味，咸、甜均可。
作用：
这是国医大师邓铁涛钟情的养生食谱之一。这道菜能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，口感细软、清淡，牙口不好的老年人都方便食用。
注意：
2、直接吃：南瓜子是一种可以直接吃的健康食材，人们用清水把它表面的粘液洗净，以后放在阳光下晾干，想吃的时候把它的外壳去直接吃，里面的种人就可以，这样能品尝到南瓜子的原汁原味也能吸收丰富营养。3、做熟再吃。
南瓜的选择，品种上没有特殊的讲究。为便于制作，建议选个较小、方便操作的。
2. 淮山炒南瓜
原料：新鲜淮山200克，南瓜100克，食盐、食用油、葱花少许。
工作忙者可根据自己时间安排嗑南瓜子。2、将南瓜子晒干后即可直接生吃，炒过的南瓜子虽然很香，但保健功效不如生南瓜子。3、南瓜子的仁是补的，而南瓜子的壳是泄的，正常情况下只吃南瓜子仁就可以了。4、吃南瓜子最好。
做法：①将南瓜、淮山分别去皮切片待用；②炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入淮山；
③调味、撒葱花炒匀即可。
作用：
补养脾胃，滋肾益肺，滋阴补虚。
用山药做菜，削皮时常常会出现手痒难耐的情况，有没有啥办法可以避免呢？
怎样削山药不容易手痒？
给大家支个招——要么戴上手套，要么把山药烫煮一下再削皮，因为高温能把致痒的物质破坏掉。
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