By 老李的菜
用料
五花肉 1条
白糖 100g
盐 适量
茶叶 适量
做法步骤
1、五花肉改刀
熏肉的做法如下:1、将猪肉洗净,切成大方块备用。2、将处理好的猪肉块放入锅中,加入凉水,烧开,去除锅中的浮沫。3、将猪肉块捞出,锅中放热水,放入肉块(热水放猪肉块,这样做出的肉更嫩哦),加入所有调料。
2、炒盐
柴沟堡熏肉的特色:肥不腻口,瘦不塞牙,喷香可口。做法:1.备料:选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克,切成16至17厘米见方的大块,厚度一般在1.6厘米左右。2.装锅:煮肉时先放脊肉,其他带皮肉块分层码在上面。另外加入。
3、腌制
4、抖掉多余的盐
熏肉做法如下:熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。做法 柴沟堡熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时,选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤,切成五寸见方的大块,厚度一般在寸半左右。
5、挂起来风干
6、放入茶叶
7、放入白糖
8、把风干好的肉放在锅中。
桂皮1小块 熏肉的做法 1.准备新鲜带皮五花肉(一定要带皮的肉哟),泡洗20-30分钟(去血水,降低嘌呤含量),然后切成小坨坨。2.准备配料:糖、八角、三奈、生姜、香叶、桂皮、花椒。3.锅里放适量油,加糖(注意糖的。
9、密封好熏制
10、熏制好出锅
11、把皮烧一下
12、下锅煮熟
13、改刀切成片儿
如果是带皮的熏肉,将带皮的一面放在火上烧焦。放入热水中浸泡十分钟,用刀将烧焦的皮刮干净,再用热水清洗整块熏肉。熏肉上有大量油脂用冷水是清洗不干净的。准备青、红两个辣椒切成丝,青椒是加辣味的,红椒是配菜起点缀。
14、制作完成即可食用
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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