有人说，有中国人的地方，便有豆腐！它作为历史悠久的大众美食，载满了中国人民的智慧。据传，豆腐是汉朝淮南王刘安发明的。其做法较为广泛，可炸，可煮，可蒸，可煲汤，只要您能想到的烹饪手法，它都能做到！
其实豆腐的制作工艺并不复杂，买回来的豆腐吃不完怎么保存，无非就是泡豆，磨浆，熬煮，定型，看似简单却凝结了中国人的智慧！凝固了是豆花，脱水了是豆干，晒干了是豆皮，发酵了是腐乳，最后是豆渣。将吃发挥到极致的中国人，不会浪费任何一种潜在的新食物。
在中国豆腐又有南北之分，南豆腐又叫石膏豆腐，质地较为嫩滑，色泽洁白，颜值较高，一般适用于凉拌，蒸煮，煲汤等做法。北豆腐，又称老豆腐，口感略显粗糙，质地较老，甚至有人开玩笑说，“用麻绳栓起豆腐能走二里地”，可见其有多硬，一般做法是煎炒，油炸，煲汤。
1、新鲜豆腐当天不食用的话，应该及时放入冰箱冷藏，但储存的时间不宜太长，最好不要超过24小时。2、将新鲜豆腐放置在阴凉通风处，每天要更换2次没过豆腐的盐水，这样在夏天可以储存2天左右，冬天可以储存3天左右。。
不管是南豆腐还是北豆腐，一般都不太好储存，保鲜时间比较短，一般都是现吃现买。如果一不小心，买多了吃不完怎么办？很多人都会直接塞进冰箱冷藏，其实这种做法是不对的，冰箱里其它的食物的味道，会吸附在豆腐上面，难免会串味，口感变差，再说这样也不能延长保存期限。
将盐水煮开是为了将水中的细菌杀死。2、冰箱保存，如果只是保存1~2天就会吃，可以将豆腐放入袋子中系紧密封好，然后放入冰箱冷藏室中进行保存，这样第2天或第3天吃也不会坏。这是保存豆腐最简单的方法。3、煮熟保存。可。
那么应该如何保存呢？我特意请教了卖豆腐的摊贩，他说很简单。找一个干净无油的盆子，加入一勺盐，再倒入多一点的凉白开搅匀，让盐充分溶解，然后将豆腐放到里面，再用保鲜膜包起来，然后放在阴凉通风处，可保存15天没问题。记住重要一点，器具要无油，要用凉白开，盐水要没过豆腐。
一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生，。
买多了吃不完的豆腐，切记万万不要放冰箱，按照摊贩教的土方法，保存15天照样新鲜，绝对不会坏。学会窍门，其实做菜很简单，今天的内容，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言或者私信小编，我们一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
1、泡豆腐用的凉水里，按1公斤豆腐放入100克食盐的比例放入食盐，搅拌均匀制成凉盐水，再将豆腐浸泡在凉盐水中，便可避免豆腐变质。倘若想多存放几天，就可以适当多放些盐。这样，即使在炎热的夏天，也可存放数天而使豆腐。
