说起五花肉,相信大家一定都不会陌生,五花肉是我们生活中经常见到的一种肉,一般情况下,在炒菜做汤的时候放上点五花肉可以起到增香的左右,或者做汤包包子包饺子的时候放点五花肉都是比较不错的,除此之外,五花肉还能做什么好吃的美食呢?
五花肉
五花肉最好吃的做法,不水煮不放油,鲜美紧实无腥味,比腊肉香,今天跟大家分享的这道五花肉的做法不用水不用油,做出来的五花肉又香又筋道,并且一点腥味都没有,比腌制出来的腊肉好吃,接下来我将这道五花肉的做法分享给大家,喜欢吃五花肉的朋友可以进来学一下。
五花肉
【食材】:梅花肉,白酒,冰糖,小茴香,八角,香叶,小红辣椒,生抽等
【具体做法】
准备5-6斤左右的梅花肉,最好是选择8分瘦2分肥的五花肉,这样做出来会更好吃。
五花肉
准备一个干净的盆子,在盆子里倒上适量的高度白酒,在表面反复的揉搓一会儿,高度白酒有很好的消毒杀菌的作用,洗过之后还能延长保质期,将梅花肉全部清洗干净之后放在一个干净的盆子里备用。
1、将五花肉洗干净备用。2、洗好的五花肉放入凉水锅中,同时放入葱白,姜片,料酒开大火将其煮熟。3、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。4、煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。5、将五花肉切成片摆盘。6、将葱,姜,蒜切末。
五花肉
起锅烧火,不要开火,将准备好的一小把花椒粒,一小把小茴香,3个八角还有3-5片香叶2-3个小红辣椒都放在锅中,开小火将这些香料的香味都翻炒出来,然后加入400克左右的酱油,300克左右的生抽,40克冰糖,用勺子搅动一下,使冰糖完全融化开,五花肉怎样炖又烂又香,开大火将料汁烧开之后转小火煮3分钟左右,使香料的香味完全释放在料汁里,然后关火,倒在一个无水无油的容器里放凉备用。
五花肉
五花肉
3天以后打开盖子会看到经过腌制的肉完全变色,用厨房剪刀在肉上面穿个小洞,然后再用棉线穿过去挂在有阳光通风的地方晾晒3天左右就可以了。
五花肉
准备一个干净的盘子,在盘子里摆放上切好的葱段和姜片,再将做好的肉块放在上面,肉的上面也要放上一些葱段和姜片,然后放在锅中蒸熟,盖上锅盖开大火烧开之后转小火蒸30分钟左右。
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五花肉
第1步、五花肉洗好切成块,老姜二三片待用 第2步、先锅里放点油热一热,放入姜,五花肉翻炒一小会,待五花肉有点金黄色,其次放一勺料酒,二勺酱油,二勺白糖翻炒两下,再放水,淹过五花 第3步、开小火慢慢炖,待。