苦瓜腰片
1.将猪腰洗净,去除腰臊,切片。
2.苦瓜去籽,洗净切片,用盐水浸泡5分钟,备用。
3.炒锅上火入水烧沸,将猪腰汆至成熟,洗净。
4.苦瓜汆水过凉,备用。
5.将猪腰、苦瓜倒入容器内,调入盐、味精、白糖、辣椒油拌匀即成。
苦瓜炒肉丝
2.锅上火,加油烧八成热,,下姜丝爆香,再放入肉丝略炒,盛出待用。
菠萝苦瓜
1、苦瓜去瓤,切片,菠萝去皮,洗净,切块,小西红柿对切。
2、苦瓜焯水,盐腌制片刻
3、苦瓜,菠萝,小西红柿加白糖拌匀即可。
西芹苦瓜
1、苦瓜去瓤切片,西芹去叶切片,红椒切片。
2、看个头大小 体形矮胖的苦瓜一般苦味会淡些,它的苦味没有那么重,吃起来也比较的清爽,可以清炒,也可以直接凉拌。纤长的和很小的苦瓜就不要选了,那种苦瓜比较苦。3、看颜色深浅 挑苦瓜时,我们还可以看下苦瓜的颜色。
2、焯水。
3、沥水,冷后放盐,味精,淋香油即可。
豉蓉苦瓜
1、苦瓜去瓤,切片,焯水沥干。加香油拌匀。
2、豆豉剁碎。炒香,倒苦瓜里,加盐,味精,白砂糖拌匀即可。
苦瓜吃法:1、苦瓜炒鸡蛋 原料:苦瓜、鸡蛋、红椒 制作:苦瓜片加入少许盐,拌均匀腌制一下,待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油,倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留。
祛火苦瓜沙拉
1.苦瓜洗净,一切2半,去籽,切薄片,入冰水中浸泡一下,捞起沥干。
2.将苦瓜片,入冰箱冰镇,食用时取出,淋上蛋黄酱或皮蛋蛋黄酱即可。
鱼香苦瓜
材料:苦瓜、青柿子椒、盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油、姜末、蒜末、葱花、辣椒粉、植物油。
1,。苦瓜洗净去瓤切薄片;柿子椒去蒂去籽,切细丝。苦瓜、柿子椒分别焯水捞出,用冷水过凉,沥干后放入盆中,加盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油拌匀。
炒锅放植物油烧热,下姜末、葱花、蒜末、辣椒油爆香,倒入盆中拌匀,装盘即可。
香辣苦瓜
材料:苦瓜、红辣椒、香油、盐、味精。
3、蜜渍苦瓜 原料:苦瓜、枸杞、蜂蜜 制作:苦瓜对切成两段,掏空中间的瓤,再切成月牙片;将苦瓜片放入碗中,加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半个小时即可。4。
1. 苦瓜切开去瓤去籽洗净,切丝,入沸水略焯,捞出沥干,放凉备用;红辣椒洗净,去蒂去籽,切丝。
1、首先,选择嫩一点的这个苦瓜,将它清洗干净之后去瓤切成小条。2、锅里面加水,放入一小滴油,再放入一勺盐,然后将苦瓜放在锅里面焯一下。3、焯好的苦瓜捞出来之后用凉水冲洗一下,控干水分放到盘子里。4、准备一个。
腊肉炒苦瓜
1、腊肉煮熟,捞出凉后切片。苦瓜去皮去瓤,切薄片。
2、八成油温,,炸出打卷捞出沥油。
3、苦瓜,腊肉分别沸水焯烫一下,捞出冲凉。沥干备用。
4、锅加油烧热,先下葱姜蒜爆香,再喷入绍酒,下苦瓜,腊肉略炒,然后添入肉汤。
5、调味,盐,味精,白糖炒匀,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
干煸苦瓜
1.苦瓜去瓤切条或片,加盐味腌下。
2.锅下油,下蒜瓣,干辣椒段炒香,下苦瓜炒透,调味精,盐,再下点干辣椒段炒匀出锅即可。
怪味苦瓜
材料:苦瓜、葱花、姜末、蒜末、红油、豆豉、醋、酱油、花椒油、香油、芝麻酱、盐、白糖。
2.锅置火上,加油烧热,下入豆豉炒熟,捞出剁碎,盛入碗中,加入葱花、姜末、蒜末、白糖、醋、红油、花椒油、酱油、芝麻酱调成怪味汁,汁淋入苦瓜段上即可。
泡苦瓜烧带鱼
材料:带鱼块、泡苦瓜块、姜葱、料酒、蚝油、盐、野山椒汁、鲜汤。
1.带鱼块加盐,料酒、姜葱腌制30分钟。
2.泡苦瓜用水略泡,沥干。
3.锅中加油烧至六成热,将带鱼块炸至金黄,捞出。
4.锅内留底油,下耗油、泡苦瓜块炒香,放入带鱼块和少许鲜汤,加野山椒汁,烧至带鱼入味即可。
苦瓜煎蛋
1.苦瓜去瓤切片沸水焯水。
2.鸡蛋磕碗内加盐,胡椒粉搅匀,放苦瓜片拌匀。
3.锅加油烧热,倒入苦瓜蛋液小火煎底部凝固,再翻面继续煎金黄,熟透沥油,即可。
苦瓜胡萝卜
材料:苦瓜、胡萝卜、盐、味精、葱油、香油。
1. 苦瓜洗净去瓤切条;胡萝卜洗净去皮切条,锅内倒入适量清水烧沸,放入苦瓜、胡萝卜焯熟,捞起,沥干,放冷,装盘码好。
2. 取一小碗,放入盐、味精、葱油、香油搅匀,做成调味汁,淋在苦瓜条和胡萝卜条上即可。
苦瓜拌蜇丝
1.水发海蜇洗净,切丝,苦瓜洗净,去瓤,切丝。
2.海蜇丝和苦瓜丝分别焯熟,捞出沥干、放入盆中,淋入香油拌匀,撒上蒜末、葱花,炒锅放植物油烧至五成油温,放入花椒粒爆香,倒在蒜末、葱花上,加盐、味精拌匀,装盘即可。
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