By 鹅蛋长草
用料
大田螺肉 500g
1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）2.葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好 3.锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味 酱爆小海螺 4.加入控。
青辣椒 5个
红辣椒 1个
1、买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。2、蒜,切大片；葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。3、炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。4、将吐净泥沙的小海螺。
紫苏 1小把
姜 1大块
1、海螺放入盐水中提前浸泡1小时，然后再彻底冲洗干净。2、提前调好需要的酱汁，取空碗，加入鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，并机上少量的水一起拌匀。3、起火热锅，在锅里加。
蒜 5瓣
蚝油 1小勺
生抽 1大勺
盐 适量
做法步骤
1、田螺肉彻底洗净，偷懒用了料理机打碎，切碎也可
2、配料切好
3、下油锅炒出水份，滗去汁水，稍稍炒干，拨到炒锅一侧
4、爆香姜蒜米，下青红辣椒粒，加适量盐翻炒出香，再将螺肉拌匀一起翻炒，加生抽、蚝油
5、下紫苏炒匀即可盛盘享用
6、超级香辣，拌饭或下酒，绝！
小贴士
1、在市场买到新鲜的小海螺全部是活的噢 2、海螺洗净锅中加入适量清水放入盐大火煮6-8分钟 3、煮熟的海螺满屋飘香切记不要煮时间过长影响口感 4、海螺肉肉取出用原汤清洗干净沥干水份备用 5、香葱和香菜洗净切小段 6。
大田螺请摊主去壳取肉，一定要彻底处理清洗干净，炒熟食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
