给朋友们分享一个最适合小成本创业的小吃创业项目,鸡蛋灌饼配方及制作流程,鸡蛋灌饼操作简单,口味浓香,正宗鸡蛋灌饼酱料配方,而且价格实惠,深受大众喜爱。这就注定它是一个不错的小吃创业项目。
1、和面
2、油酥的制作
3、酱料的熬制
2,制作方法,油烧热加入葱姜炸香。下入混合酱料,烧开加入香油即可。
企业回不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬。
4,制作流程
1. 醒好的面团分成大小相同的剂子,轻轻揉匀。
2.取一份面团擀成面片,均匀的抹上油酥,油酥不要抹出饼边,油酥占饼皮三分之二的面积。
3.把摸好油酥的饼皮从饼皮上面三分之一处往下对折,然后再把剩下的三分之一往上对折,然后再把左右两边对折。
(1) 先制作面团,将60克开水倒入面粉中,用筷子迅速搅拌,使面粉与水结合成雪花片状;(2) 然后加入冷水继续用筷子搅拌,差不多不烫手时,用手揉成面团,再放置在案板上继续 。
4.对折完反过来,用手掌按压一下,放旁边稍微饧一会,然后开始擀制。
5.擀的时候,我们要注意一定要上下擀,左右擀,擀到了边上,如果有气泡,不要擀破,饼尽量擀的薄一些。
6.将鸡蛋打入碗中,将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,十三香搅匀。
鸡蛋灌饼制作方法如下:1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后,将温水缓缓的倒入面粉中,搅拌成絮;2、和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒发。
7.铁板上刷一层油烧到6成热冒烟,放入薄饼,煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。
5,注意事项。
1,面要使用高筋面粉,(五得利六星最佳)
2,面的醒制时间一定要够,不然无法擀薄。
3,炉子温度要够,不然饼无法鼓起,鸡蛋灌不进去。
鸡蛋灌饼做法如下:1、取200克面粉。2、加入130克左右热水(70度左右),不要一次全部加入,根据面粉的吸水程度适量调节。3、和成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟以上。4、醒好的面团揉至光滑。5、分成 4等份。6、取
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