芝士焗生蚝怎么做窍门，烤生蚝、焗生蚝、生蚝刺身，各种做法的生蚝都让人欲罢不能，其中烤生蚝最受欢迎。新鲜生蚝怎么挑？平底锅烤生蚝味道又会如何？现在就一起瞧一瞧！
1.挑选生蚝
首先看生蚝壳的紧实度，我们要买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的，外壳张开的有可能是死的。▽
第1步、生蚝洗净，用刀打开壳。可准备一块干净的布，一手拿布包住生蚝，一手拿刀开，要小心手。第2步、烤盘里放好锡纸，放好生蚝。第3步、大蒜，辣椒，葱，都切成小末。一起放在容器里。放入植物。
二看生蚝壳的形状，像这样饱满的肉才多。▽
最后掂一下重量，重的就是肥的，轻轻的则有可能很瘦，甚至是空谷的。▽
买好生蚝后，用钢丝球或刷子把它刷干净。▽
1、将生蚝洗净，用刷子将生蚝刷干净，用刀将壳撬开，将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜。2、将蒜蓉在锅中炒香后加入蒜蓉辣酱，加水煮开调成浆。3、用小勺将蒜蓉酱匀到生蚝壳里，放入烤箱即可。4、美味的烤生蚝就做好。
2.炒蒜蓉
以6个生蚝为例，用1两蒜来做蒜蓉就可以了。先把蒜剁碎，切成蓉。▽
开火热锅，加小半碗油。油要多放一些，这样炒出来才会更香。▽
把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味，香味扑鼻，就忍不住开吃啦，一口全吃完，满嘴皆美味！
把一半蒜末放入锅中炒成金黄色， 然后再放另一半的蒜蓉。这样做出来的蒜蓉里可以吃到两种不同口味，味道更具层次感。▽
可以用空气炸锅来烤生蚝，制作时间打开在10分钟左右，温度控制在180度左右。空气炸锅洗净晾干后，在锅内铺好一层锡纸，把生蚝摆放进去，用180度烤6分钟后，然后拉出炸锅，把准备好的蒜蓉酱均匀铺在生蚝上，再用180度烤3分。
再加一些红辣椒调味增色，飘香四溢的蒜蓉就可以出锅了。▽
待蒜蓉冷却一点，加入1克胡椒粉、1勺蚝油、小半勺生抽和2克盐，搅拌均匀，蒜蓉就算是做好了。▽
3.将生蚝烤盘中，均匀淋上调好的汁，放入烤箱烤10分钟即可。
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