怎样洗猪大肠又快又干净不臭，大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
猪大肠是猪身上最受欢迎的内脏器官之一，因为脂肪的含量比小肠多，吃起来有韧性也比较香，所以，深受吃货朋友们的喜爱。但是，猪大肠的价位也是相当贵的，在熟食店卤好的大肠要卖七八十块钱一斤，真是太贵了，对于我们上班族来讲，真是不舍的买。为了省钱，我一般会买生的大肠，然后回家自己处理，再做成各种美食。我们这边生的大肠25一斤。我花了88块钱，买了一挂猪大肠，还有一块肠子头，感觉特别的划算。
1、首先将市场买回来的猪大肠先用水冲洗一遍，然后用剪刀剪去肥肠外的肥油，剪完后再用清水灌洗一次大肠，沿着猪大肠剪一个口子，能够更加方便的将猪大肠的内壁翻转出来，也可以用一根筷子从肠子开口处把外皮往里推，直到。
猪大肠吃起来非常的好吃，很多文文静静的小姑娘看到这盘尖椒肥肠以后，立马就不淡定了，什么减肥，长肉啊，都抛到九霄云外，立马动筷子满足自己的味蕾才最重要的事。之所以很多朋友都选择去买卤大肠或者是去饭店吃，是因为感觉自己在家清洗大肠太麻烦。今天，厨娘与大家分享一下，我从做厨师长的大伯那学来的清洗大肠的小技巧。清洗猪大肠时，加醋加碱都不对！大厨教你一招，腥臭味自动去除！
内壁清洗干净以后，再把大肠翻过来。大家不要以为这样大肠就清洗干净了，可以直接上锅卤了。其实，这样只是我们肉眼能看到的清洗干净了，大肠还是很脏的，还需要多加一步！这一步很重要！
1、先把猪肠的尾部比较大的排泄的地方剪开洗干净。2、把猪大肠装在盆里，放入小麦粉。3、然后用手用点劲抓洗。4、再用手一条一条撸起来洗。5、洗好后倒入热开水清洗干净。6、然后开始翻肚肠。7、翻开后，左手拿。
洗猪大肠时，牢记这三点小妙招，大肠白嫩无腥味，5分钟快速洗净！最后一步，锅内加水，凉水下入肥肠，加几片姜，加点料酒，大火煮开，撇除浮沫就可以了。用这种方法清洗大肠，十分钟就可以清洗一挂猪大肠，并且特别干净，还没有臭味。
清洗干净的大肠，用葱，姜，八角，香叶，桂皮等卤味香料放在锅内大火煮开，然后小火卤2个小时就可以啦。很多网友调侃说：没有臭味的大肠没有灵魂，其实处理干净的大肠卤好后，吃的是大肠的香味，而不是猪屎味。
